茶多酚(Tea polyphenols)是从
茶叶中提取分离得到的天然抗氧化剂,具有抗衰老、抗辐射、消除自由基、降血糖、降血脂、防治心血管病等药理功能,目前已应用于食品、医药、化妆品等领域。其生产方法主要有:以
绿茶或其脚料为原料,热水浸提离子沉淀分离法;有机溶剂浸提树脂分离法;有机溶剂浸提、萃取分离法。其中有机溶剂浸提、萃取分离法由于茶多酚的得率高、生产成本较低,得到较广泛的应用。在此方法中,氯代甲烷(如氯仿、二氯甲烷)由于在去除色素、树脂和脱除咖啡因等方面效果显著,常被用于去杂工艺;乙酸乙酯对茶多酚有很好的溶解性,被用于纯化工艺。这2种溶剂均不利于人体健康,特别是氯代甲烷对人体伤害更大。因此,在生产中如何减除成品茶多酚中的溶剂残留十分必要。
完成机构:福建中医学院药学系,福建福州350003
茶叶味茶叶振动糟