超临界CO2萃取绿茶香精油酸乳的研制

2021-02-24 15:15:59热度:205°C

绿茶中通过超临界CO2萃取出的绿香精油和原奶为原料,利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成绿茶酸乳,口感细腻、爽口,并确定最佳配比。

完成机构:山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801

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