振动式乌龙茶做青新技术及其效益研究

2021-02-24 14:59:10热度:185°C

近年来,清香型乌龙茶以其干色泽翠绿油润,汤色蜜绿明亮,香气高锐幽长,滋味醇厚甘爽以及特有的“韵味”倍受消费者的青睐,这主要归功于空调做青技术应用所带来的工艺变革。乌龙茶空调做青技术具有轻摇青、薄摊晾、长晾青、轻发酵的特点,该技术的应用显著提高了清香型乌龙茶加工的优质率和经济效益。然而目前空调做青工艺需人工上下叶,劳动强度大,在制叶落地现象常有发生,与标准化茶叶加工的要求仍存在一定差距。

完成机构:福建农林大学园艺学院,350002

陈鸣远茶叶罐茶叶为什么香

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