怎样做茶叶的市场调研

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茶叶消费者需求市场调研方案

对你来说可能很难,但我以前上班经常要做,因为我就是在茶叶上班带班,业绩不是很好时我经常要做检讨.研究的就那些问题.具体不好说,不过可以建议以你们那一个茶叶店为例,你们那的喝茶习惯,喝什么茶,观察茶叶店的地理位置,

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1、茶叶包装的技术要求 茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。应该减弱或防止上述因素的影响，1.1 防潮 茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，变质的速度会加快。在包装时可选用防潮性能好的，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。1.2 防氧化 包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质，如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸，并进一步与氨基酸结合发生色素反应，茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在包装技术上，可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内，包装时排除袋内的空气，再进行密封封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体，目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变，1.3 防高温 温度是影响茶叶品质变化的重要因素，茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有效物质迅速减少，茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。茶叶色泽减退较慢，色泽效果也能保持尚好，茶叶的色泽会变化较快。茶叶适合于在低温下保存。1.4 遮光 光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化，在包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。而且容易受到外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味，使茶叶的香味受到影响。包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。2、茶叶的包装方法 作为一类特殊的商品，茶叶的包装有别于其它一般性商品的包装。常用的茶叶包装方法主要有以下几种。2.1 金属罐包装 金属罐包装的防破损、防潮、密封性能十分优异，是茶叶比较理想的包装。金属罐一般用镀锡薄钢板制成，在包装技术处理上，一般罐可采用封入脱氧剂包装法，以除去包装内的氧气。密封罐多采用充气、真空包装。金属罐对茶叶的防护性优于复合薄膜，其缺点是包装成本高，包装与商品的重量比高，设计精致的金属罐适合于高档茶叶的包装。2.2 纸盒包装 纸盒是用白板纸、灰板纸等经印刷后成型，纸盒包装防止了易破损，遮光性能也极好。为解决纸盒包装茶叶香气的挥发和免受外界异味的影响，一般都用聚乙烯塑料袋包装茶叶再装入纸盒。纸盒包装的缺点是易受潮，最近几年来出现了纸塑复合包装盒，克服了纸盒易受潮的问题，这种采用内层为塑料薄膜层或涂有防潮涂料的纸板为包装材料制作的包装盒，既具有复合薄膜袋包装的功能，又具有纸盒包装所具有的保护性、刚性等性能。若在里面用塑料袋作成小包装袋。为袋泡茶，这是一种用薄滤纸为村料的袋包装，用时连纸袋一起放入茶具内。用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率，另外也使茶厂的茶末得到充分的利用。由于袋泡茶有冲泡快速，清洁卫生、用量标准，排渣方便，携带容易等优点，早期的袋泡茶一般都有袋线。

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1、茶叶包装的技术要求 茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。因此，包装茶叶时，应该减弱或防止上述因素的影响，具体要求如下。 1.1 防潮 茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。因此，在包装时可选用防潮性能好的，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。 1.2 防氧化 包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质，如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸，并进一步与氨基酸结合发生色素反应，使茶叶味道恶化。因此，茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在包装技术上，可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内，包装时排除袋内的空气，造成一定的真空度，再进行密封封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体，目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变，保持其原有的质量。 1.3 防高温 温度是影响茶叶品质变化的重要因素，温度相差10℃，化学反应的速率相差3～5倍。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有效物质迅速减少，品质劣变加快。根据实施，茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。10～15℃时，茶叶色泽减退较慢，色泽效果也能保持尚好，当温度超过25℃时，茶叶的色泽会变化较快。因此，茶叶适合于在低温下保存。 1.4 遮光 光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化，因此，在包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。 1.5 阻气 茶叶的香味极易散失，而且容易受到外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味，使茶叶的香味受到影响。因此，包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。 2、茶叶的包装方法 作为一类特殊的商品，由于受到自身和客观条件的mgc，茶叶的包装有别于其它一般性商品的包装。目前，常用的茶叶包装方法主要有以下几种。 2.1 金属罐包装 金属罐包装的防破损、防潮、密封性能十分优异，是茶叶比较理想的包装。金属罐一般用镀锡薄钢板制成，罐形在方形和圆筒形等，其盖有单层盖和双层盖两种。从密封上来分，有一般罐和密封罐两种。在包装技术处理上，一般罐可采用封入脱氧剂包装法，以除去包装内的氧气。密封罐多采用充气、真空包装。金属罐对茶叶的防护性优于复合薄膜，且外表美观、高贵，其缺点是包装成本高，包装与商品的重量比高，增加运输费用。设计精致的金属罐适合于高档茶叶的包装。 2.2 纸盒包装 纸盒是用白板纸、灰板纸等经印刷后成型，纸盒包装防止了易破损，遮光性能也极好。为解决纸盒包装茶叶香气的挥发和免受外界异味的影响，一般都用聚乙烯塑料袋包装茶叶再装入纸盒。纸盒包装的缺点是易受潮，最近几年来出现了纸塑复合包装盒，克服了纸盒易受潮的问题，这种采用内层为塑料薄膜层或涂有防潮涂料的纸板为包装材料制作的包装盒，既具有复合薄膜袋包装的功能，又具有纸盒包装所具有的保护性、刚性等性能。若在里面用塑料袋作成小包装袋，防护效果更好。 2.3 塑料成型容器包装 聚乙烯、聚丙稀、聚mgc乙烯等塑料成型容器有着大方、美观，包装陈列效果好的特点，但是其密封性能较差，在茶叶包装中多作为外包装使用，其包装内多用复合薄膜塑料袋封装。 2.4 复合薄膜袋包装 塑料复合薄膜具有质轻、不易破损、热封性好、价格适宜等许多优点，在包装上被广泛应用。用于茶叶包装的复合薄膜有很多种，如防潮玻璃纸/聚乙烯/纸/铝箔/聚乙烯、双轴拉伸聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二mgc乙烯/聚乙烯等，复合薄膜具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味等。由于多数塑料薄膜均具有80%～90%的光线透射率，为减少透射率，可在包装材料中加入紫外线抑制或者通过印刷、着色来减少光线透射率。另外，可采用以铝箔或真空镀铝膜为基础材料的复合材料进行遮光包装。复合薄膜袋包装形式多种多样，有三面封口形、自立袋形、折叠形等。由于复合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做销售包装设计，对吸引顾客、促进茶叶销售更具有独特的效果。 2.5 纸袋包装 又称为袋泡茶，这是一种用薄滤纸为村料的袋包装，用时连纸袋一起放入茶具内。用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率，另外也使茶厂的茶末得到充分的利用。由于袋泡茶有冲泡快速，清洁卫生、用量标准，可以混饮，排渣方便，携带容易等优点，适应现代人快节奏的生活需要，在国际市场上很受青睐。早期的袋泡茶一般都有袋线，以满足多次浸泡的方便，由于考虑到环保的要求，现在逐渐流行不用袋线的袋泡茶。

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开家奶茶店，如何做好市场调研

都会看到类似的提问：不想在职场重复无意义的事情，想做点小本生意，想做好小生意，首先就应该做好接地气的市场调研。如何做好市场调研举个例子，我觉得能赚钱，因为公司楼下的连锁奶茶店天天排队。可如果真想做这个事情，认真的思考与细致的调研是必不可少的。楼下奶茶店旁边有个简餐店，每天买点零食，看每小时买奶茶的人数。高峰时段、低谷时段、上班时间、休假时间等各个不同时间节点分别有多少人，平均每个人买奶茶的数量是多少，如何做好市场调研多看一段时间，估算店内每月流水以及淡旺季差异，但至少会形成一个大体认知。然后从各种分类广告中去了解店面租金信息;知晓店员人数情况，并且从各种招聘网站了解平均月薪情况;搜索各种奶茶连锁加盟的广告，打电话询问一次性装修成本与客单材料成本。这个店面的收入、成本和利润水平。开家奶茶店，如何做好市场调研你需要进入第二步：多看几个不同的奶茶店，找出一些关键主题来分析。考察同一个连锁品牌在不同地段的情况，看地段对销量的影响;同一个地段不同品牌的情况，看品牌对销量的影响;差不多地段品牌差异小，就看定价、产品类型、宣传文案和装修等对销量的影响。样本偏差的问题就会少，如何做好市场调研第三步就是测算。综合计算收益的相关性和成本的相关性。你采集的Excel表格数据显示，卖奶茶小妹的颜值与销量可能呈正相关。最后基于总结的信息和数据，选择收益回报率测算相对较好的方案。如何低成本打造品牌?促销怎么做?如何做好市场调研还有一个重要的需要考虑的东西——产品数据。自己的数据好说，这就需要做第五步：临时雇几个友善的小姑娘在商业区，看到有人端着奶茶路过，就上去做个调查，问清买的是哪一家奶茶?为什么买他们家奶茶?

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该报告将列举1-10家奶茶市场领军企业进行个案剖析，深度调查分析企业的生产规模、产品型号、主流产品及型号、产品（型号）市场定位、研发能力、开发周期；生产线数量、生产设备型号、满负荷下生产能力；典型下游客户供货价格、年度供给量、结算周期、付款方式，本年度各月份销售数量、销售价格及销售目标，高端产品市场定位及销量，并进一步分析整个行业市场现状及发展前景，为生产企业及投资机构充分了解奶茶市场、原材料供应、销售方式、有效客户和潜在客户提供了详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了决策依据。奶茶市场调查分析报告【交付方式】：文字分析、数据比较、统计图表浏览【制作周期】：本报告按调研生产该产品的企业个数收费，中国市场调查研究中心报告目录第一部分 奶茶行业概况及调研方法第一章 奶茶行业调查及行业分析模型介绍1、调研方式及方法2、市场规模统计范畴3、市场预测模型第二章 奶茶行业概况1、行业相关定义及分类2、市场现状分析3、市场规模预测第二部分 奶茶领军企业深度调研及分析第三章 奶茶产品及产能调查分析（主要分析行业内营业收入排在前5的领军企业生产能力）1、企业产能调查企业名称 生产能力企业1企业2………2、产品系列及型号调查（分别调查5家领军企业产品的系列及型号，并分别列出每个系列下具体型号及产品，并对行业主流产品市场进行概括性分析）企业1(系列1) (系列2) (………)型号1 型号2 … 型号1 型号2 …产品1 产品1 … 产品1 产品1 …产品2 产品2 … 产品2 产品2 …企业2(系列1) (系列2) (………)型号1 型号2 … 型号1 型号2 …产品1 产品1 … 产品1 产品1 …产品2 产品2 … 产品2 产品2 …………………3、企业产品市场定位调查（分别列出各企业产品定位及畅销产品）产品分类列表企业1畅销产品 型号 市场定位产品1产品2………企业2畅销产品 型号 市场定位产品1产品2………………………4、企业主流型号产品产量调查(分别调查各企业本年度各月份主流型号产品或主流规格产品的产量)单位：产量 1月 2月 3月 …… …… ……企业1（产品）企业2（产品）……5、企业研发能力调查及分析（1）各企业研发中心概况（各企业研发中心介绍。产品(规格型号)上年度的供应量企业1用户1产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……数量 (单位) (单位) (单位) ……用户2产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……数量 (单位) (单位) (单位) ……用户3产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……数量 (单位) (单位) (单位) ……企业2用户1产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……数量 (单位) (单位) (单位) ……用户2产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……数量 (单位) (单位) (单位) ……用户3产品 (产品1) (产品2) (产品3) ……数量 (单位) (单位) (单位) ……3、结算方式调查 （结款周期、采用付款方式）企业1结算周期 结算方式用户1用户2………企业2结算周期 结算方式用户1用户2………第七章 企业组织结构1、组织结构图 （生产企业的组织框架、部门职责）企业1企业2……2、各区域办事处详细信息企业1区域 名称 地址 联系人姓名 联系方式华北区 XX办事处…… ……华中区 XX办事处…… ……东北区 XX办事处…… ……华南区 XX办事处…… ……西北区 XX办事处…… ……西南区 XX办事处………… …… …… …… ……企业2区域 名称 地址 联系人姓名 联系方式华北区 XX办事处…… ……华中区 XX办事处…… ……东北区 XX办事处…… ……华南区 XX办事处…… ……西北区 XX办事处…… ……西南区 XX办事处………… …… …… …… ……第八章 企业销售调查1、本年各月度产品销售情况月份 一月份 二月份 三月份 ……企业1 销量销售 (元) (元) (元) ……企业2 销量销售 (元) (元) (元) ……企业3 销量销售 (元) (元) (元) ……2、本年度销售目标：响分析（1) 原材料采购成本上涨百分比（单位）（2) 上年度与本年各月度对比（图表）4、应对原材料涨价采取的应对策略第十二章 国家政策和自然灾害的影响一、国家政策和自然灾害对该行业及地区的影响；二、对产品用户的影响幅度、生产计划是否调整；给我分数哦