用茶叶多酚氧化酶生物传感器测定茶多酚

2021-02-24 14:40:58热度:174°C

从鲜茶叶中提取多酚氧化酶,与氧电极偶合制成酶传感器,以焦性没食字酸子酸为底物,研究了激活剂浓度、缓冲介质、体系pH、操作温度等对响应性能的影响,测得对多酚响应的酶动力学方程为R(mV/S)=17.35C/(3.058+C)(C:g/L),米氏常数为3.06g/L,响应的线性范围为1.5~9.4g/L,用于茶叶样品与茶多酚制品中茶多酚含量的测定,结果与国家标准方法的相符。从而为茶多酚含量的测定建立了一种生物传感新方法。

完成机构:[1]湖南农业大学理学院应用化学系,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学教育部茶学重点实验室,湖南长沙410128

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