喷雾干燥制备酯型儿茶素微胶囊

2021-02-24 14:38:58热度:138°C

研究了用喷雾干燥法制备酯型儿茶素微胶囊的生产工艺。以酯型儿茶素为芯材，大豆色拉油为初级壁材，蛋白NP和碳水化合物CA、CB为壁材，经乳化剪切，喷雾干燥制得酯型儿茶素微胶囊。并获得了较优的工艺参数。在此基础上得到微胶囊的包埋率为76％。

完成机构：大连理工大学干燥研究室,辽宁大连116012

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