茶多糖提取工艺研究

2021-02-24 14:38:40热度:179°C

采用单因素分析优化多糖(TSP)提取参数,正交设计确定最佳提取条件,研究浸提温度、浸提时间、料液比对TSP得率、茶多糖含量及蛋白质含量的影响。对TSP含量和蛋白质含量进行相关性分析。浸提温度宜在55℃,浸提时间宜为3h,料液比达到1:25即可。对TSP得率影响最大的为因素时间,其次为料液比和浸提温度。TSP的最佳提取条件为,浸提温度55℃,浸提时间3h,料液比(RTW)1:25。TSP含量和蛋白质含量的相关性分析表明两者具有正相关性。

完成机构:[1]南京市卫生监督所,江苏南京210096 [2]东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系,江苏南京210096

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