浸提条件对绞股蓝茶浸提液品质的影响

2021-02-24 14:24:50热度:184°C

采用正交设计试验研究了浸提条件(浸提温度、浸提时间、水比、浸提液pH值、浸提次数)对绞股蓝茶浸提液品质的影响。结果表明,浸提温度75℃,浸提时间60min,茶水比1:75,pH值为8,浸提2次时有利于提高绞股蓝茶浸提液的品质,通过该浸提条件生产的绞股蓝茶浸提液具有较高的浸提率,而且浸提液的明度较高、汤色较好,冷后浑较低。

完成机构:[1]福建农林大学茶厂高级农艺师,福州市350002 [2]福建农林大学食品科学学院教授博士后 [3]福建农林大学成人教育学院助教

茶叶店门头装修出口茶叶包装

相关文章