茶叶的种类及特点

1、绿茶，包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。2、红茶，分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。小种红茶包括：正山小种、烟小种。工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。3、乌龙茶，分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）4、白茶，分为：白芽茶、白叶茶白芽茶，主要是指银针等。白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。5、黄茶，分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。6、黑茶，分为：湖南黑茶（安化黑茶等）湖北老青茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶和西路边茶等）滇桂黑茶（六堡茶等）陕西黑茶（泾渭茯茶等）拓展资料：茶，（学名：Camellia sinensis(L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。参考资料：茶-百度百科

各种茶泡茶的方法

泡茶小技巧有哪些？

各种茶类的冲泡方法

绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，二则防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不注重欣赏茶的外形和汤色，也可选用茶壶泡茶，嫩茶杯泡，老茶壶泡”泡饮之前。先欣赏干茶的色、香、形，名茶的造型或条、或扁、或螺、或针……名茶的色泽或碧绿、或深绿、或黄绿……名茶香气或奶油香、或板栗香、或清香……充分领略各种名茶的天然风韵。相对于绿茶（不发酵茶）的清汤绿叶”红茶（发酵茶）的特点是红汤红叶。红茶的种类很多，以大类而言有小种红茶、工夫红茶、红碎茶之分。福建崇安一带首先出现小种红茶制法。后又发展了工夫红茶制法，我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡。逐渐发展成将叶片切碎的。红碎茶，红茶既适于杯饮“也适于壶饮法”红茶品饮有清饮和调饮之分。使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味，先准备好茶具。如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。还需用洁净的水，如果是高档红茶，以选用白瓷杯为宜。将3克红茶放入白瓷杯中，50的茶水比例。通常冲水至八分满为止，红茶经冲泡后。即可先闻其香。再观察红茶的汤色，在品饮高档红茶时尤为时尚，至于低档茶。一般很少有闻香观色的，待茶汤冷热适口时。即可举杯品味，尤其是饮高档红茶。饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮。在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，乌龙茶的冲泡方法乌龙茶称青茶，1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍。泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度：碎末填壶底盖以粗条，以免茶末堵塞壶口，3、冲茶先要循边缓冲，冲水时要使茶叶打滚，4、当水漫过茶叶时“5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部“乌龙茶的精美真味就浸泡出来了，泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶“经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶”如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等，普洱散茶外形条索肥硕。色泽褐红，普洱沱茶，外形呈碗状，普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，通常的泡饮方法是。将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水：将茶汤倒入公道杯中。再将茶汤分斟入品茗杯，香气独特陈香，滋味醇厚回甜，普洱茶饮用方法有用特制的瓦罐在火膛上烤后加盐巴品饮。有加猪油或鸡油煎烤油茶，有的打成酥油茶，19、白茶如何冲泡，白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽。只分萎凋和烘焙两道工序；形成白茶的独特品质风格？因而白茶的冲泡是富含观赏性的过程，以冲泡白毫银针为例。茶和乌龙茶，窨制花茶用的香花有茉莉花、玫瑰、珠兰、玉兰、栀子、桂花、柚子花、玳玳花、菊花等。花茶融茶味之美、鲜花之香于一体，是诗一般的茶。品饮花茶先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味；其次看蕴含香气如何。一是香气的鲜灵度（香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷、不爽相对）、二是香气浓度、三是香气的纯度。一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡茶胚是特别细嫩的花茶，也有采用透明玻璃杯的。泡饮花茶，首先欣赏花茶外观，花茶有一些显眼的花干，人为加入的花干没有香气。因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低，花茶泡饮。以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则，对于冲泡茶胚细嫩的高级花茶。宜用玻璃茶杯。

泡茶的正确方法

1、绿茶，炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。2、红茶，小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶包括：正山小种、烟小种。工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。3、乌龙茶，闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）4、白茶，白芽茶、白叶茶白芽茶，主要是指银针等。白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。5、黄茶，黄芽茶、黄小茶、黄大茶黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。6、黑茶，湖南黑茶（安化黑茶等）湖北老青茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶和西路边茶等）滇桂黑茶（六堡茶等）陕西黑茶（泾渭茯茶等）拓展资料：茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，下面无毛或初时有柔毛。

如何正确泡茶和喝茶？

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