茶多酚-β-环糊精包络物抗氧化性研究

2021-02-24 13:50:42热度:171°C

以β-环糊精为壁材,制备了多酚-β-环糊精包络物,用红外光谱和紫外光谱对包络产物进行了表征。考查了包络物对超声波辐射、氧化剂和Pb^2+作用的稳定性。实验结果表明:分别用80℃超声辐射和常温0.08mol/LPb^2+一氧化360min,茶多酚的△A/A。值比包络物大48.54%和45.28%;在常温和80℃温度下,用0.1mol/LKClO3溶液氧化360min,茶多酚的△A/A。比包络物分别大33.6%和73.41%。

完成机构:吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000

湿疹可以用茶叶水洗吗杨彭年茶叶罐

相关文章