茶树鲜叶中β-半乳糖苷酶活性的测定

2021-02-24 13:46:44热度:175°C

O-NPG底物,用吸光度值分析法对树鲜叶中β-半乳糖苷酶活性测定条件进行了较为系统地探讨。结果表明,酶活性测定的最适条件为:波长418nm;酶反应体系中底物浓度为20mmol·L^-1,柠檬酸缓冲液pH为4.0;温度60℃,反应时间5min。β-半乳糖苷酶在pH6.0的柠檬酸缓冲液中稳定性最好,在20℃以下酶不易失活,而高温下酶稳定性差,极易丧失活性。

完成机构:[1]安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室,合肥230036 [2]安徽教育学院生物系

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