普洱为什么没有属于名山的茶，名山茶都在西双版纳境内

（四）依产地山头分类——临沧、普洱、西双版纳普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内（即澜沧江以东）古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，江外（即澜沧江以西）新六大茶山；南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达：古六大茶山现今还有不同说法。攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的：易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒，原因是道光年间（1821—1850）随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退：易武茶山崛起。云南省临沧双江地区：云南大叶种野生茶：特有勐库种。一芽四叶还很柔嫩，不象某些良种茶一芽二叶就显老相（硬叶硬梗）。茶质肥厚度大，不如六大茶山茶区汤质滑柔，口感刺激性稍高，）冰岛村距离勐库镇约四十公里“是双江县著名的古代产茶村”以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一，冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。叶质肥厚柔软，叶脉明显，毛茶外形粗老，黑条白芽。春茶汤色金黄透亮，香气柔和。挂杯持久而不事张扬，口腔内回甘部位较深。临沧邦东乡邦东村芒绿山（忙麓山）。汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜：喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津。水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津。且口腔留香持久，此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏。市面上极少有售，永德县市世界茶树的发源地之一：至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，除名气外不输任何名山茶，难怪多年来一直受台湾普洱茶人重视，此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料。汤色清澈明亮。滋味厚重，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久，(5)、坝糯，勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山。所产之茶各具特色：坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子。品茗云南大叶种野生茶，此茶汤质充满阳刚之气。高香、劲扬、味刚。口感丰富饱满，甘甜质厚，大雪山野生古茶树茶群落。是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落：生长群落地处双江县大雪山中部，此茶采摘极难、产量极低，该茶属云南大叶种野生野放茶，叶质肥厚宽大。香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。懂过茶山位于勐库茶山的西半山。海拔一千七百五十米森林覆盖指数高：自然条件得天独厚，懂过的古树茶叶形略小，是否有勐库大雪山野生茶变种而成。属云南大叶种野生茶，此茶香高味浓。甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质量气强则过之，在勐库大叶茶中，位于临沧云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834米）中部。隔江与无量山相望：背靠大丙山野生茶树群落，位于海拔1800米至2300米之间，目前仍保留自生，半野生和人工栽培古茶树180多万株，分布在12400面山地和村落，白莺山古茶树种类多样，不仅是茶树种质资源的宝库，而且展示了野生茶树成为栽培作物的不同阶段，是茶的起源的历史见证，是开展茶树起源与演化研究的天然实验室，香竹箐1号大茶树有明显的人工栽培的迹象：位于凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐，是世界上现存的最粗最古老的栽培型古茶树。树茶入口涩味化的很快，回甘也很快，台地茶入口涩感挂在舌面,久久不能化去回甘也很慢，苦味有但不强，是涩味较为明显；春茶有十分明显的花香兰香,秋茶却蜜香浓郁。(2)、景谷：景谷县”地处无量山脉西南侧，是唯一发现茶树起源始祖宽叶木兰化石的地方，全县栽培百年以上古茶园3万亩。野生茶群落面积6.2万亩，主要分布在正兴镇黄草坝、通达，益智乡曼竜、苏家山，景谷乡文山、文东等地，其中又以景谷乡（小景谷）古茶园面积为最多，品质也列于前茅，小景谷各村基本都有古茶园分布。其中最有代表性和名气最大的是苦竹山（也叫金竹山千家寨）和文山顶两处古茶园片区，景谷茶的芽、叶肥厚壮实。均有白豪覆盖，泡之汤色略显黄绿、清亮透明、清香持久、饮之生津、回甘持久、回味悠长，只是汤味显薄。宁洱县凤阳乡:地处无量山系南段，困鹿山古茶园在清代曾是清宫贡茶的指定生产地。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡”其中凤阳乡宽宏村的困鹿山境内有1939亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林，是目前宁洱县境内发现的面积最大、保护最完整的古茶树群落，困鹿山古茶园有两大特点。构成茶树在村中。村在茶园中的人与自然和谐相处的画面，二是栽培型古茶园野生古茶林相连，困鹿山乔木茶的特点是。一年的茶汤色黄绿，香不强但持久，有苍老强劲的感觉，回甘久，缺山野气韵，(4)、镇沅千家寨，千家寨茶山位于镇沅县九甲乡和平村原始森林。野生茶树群落万余亩，集中连片的4200亩，系目前发现的最大最老的野生古茶树。云南大叶种野生野放茶，茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香。茶质较淡薄(5)、景东，茶出银生城界诸山，蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之。这是普洱茶也是云南茶见诸于史籍最早最确切最可靠的记载，唐南诏国银生城所在地即现在的景东。银生府管辖范围即当今普洱、版纳、临沧等普洱茶产地”普洱茶已名扬天下，景东无量山、哀牢山是茶起源的摇篮。是普洱茶的古老故乡，是世界茶树的发源地之一。目前所谓下关茶区为晚期顺宁及景谷茶区，也就是现今思茅区域、保山与临沧区域北部，涵盖保山、昌宁、云县、景东、景谷、墨江、镇沅、思茅等县市，（即无量山、哀牢山区域的普洱茶区。该茶区属普洱茶的边缘茶区，本篇不再祥述）此茶区的配合点为高纬度与高海拔。气温低、雨量较少，质重、水甜柔、香气较沉、带微苦、微酸，是此茶区荼菁的特色(6)、邦崴，属云南大叶种野生野放茶，树龄在1000余年的邦崴过渡型古茶树的发现，彻底改变了茶叶原产地的传统学说：改写了人类种茶的历史。邦崴茶条索不长。叶质厚，内质饱满，口感刺激性强而集中。舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味，三江环绕，江城县：与越南、老挝国境相连历史上，江城茶叶生产经过了一个萌芽、兴盛、衰落又到发展的过程“现代茶园面积达到12.8万亩（未含大树茶）。大叶种野生野放茶特色。因气候地理条件，江城野生茶菁一般较为香柔甜滑，然口感偏淡，这也是近年易武野生茶时有以江城茶及勐宋茶拼配的主因：位于西盟县，西盟县境内存活有古茶树共五大群落总面积2.85万亩，佛殿山野生古茶树群落最大有9000亩。佛殿山拥有野生古生物茶树群落19.5平方公里(28500)亩。自古以来被誉为普洱府的八大茶山之一：该地茶具有回甘持久，经久耐泡的特点，(9)、营盘山。位于思茅区城区东南郊十余公里。口粗细，树龄约200年以上。此茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑回甘绵长与易武茶品相近。镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔1780米，马邓先民种茶历史悠久，现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当地农民历来都在采摘利用马邓茶，历史上马邓茶是用马邓特有的古茶树品种的原料加工晒青茶，是镇沅的历史名茶，云南大叶种茶。茶叶质量顺滑，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。西双版纳：(1)、古六大茶山：香气呈淡清香，属乔木中小叶种，回甘强烈、生津快，香气较淡，现今已没落，茶山图片难寻。属乔木小叶种，香气幽香如澜，汤色深桔黄。历史上著名的清宫贡茶多出自此山。香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。苦涩重，汤色淡桔黄。目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至新六大茶山（江外六大茶山）：(2)、新六大茶山：微苦涩，回甘、生津好，透着蜜香、澜香，历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。⑷南峤（勐遮）茶山：口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。

普洱为什么没有属于名山的茶？

（四）依产地山头分类——临沧、普洱、西双版纳普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内（即澜沧江以东）古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，江外（即澜沧江以西）新六大茶山；南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达：古六大茶山现今还有不同说法。攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的：易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒，原因是道光年间（1821—1850）随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退：易武茶山崛起。云南省临沧双江地区：云南大叶种野生茶：特有勐库种。不象某些良种茶一芽二叶就显老相（硬叶硬梗）。茶质肥厚度大，不如六大茶山茶区汤质滑柔，口感刺激性稍高，）冰岛村距离勐库镇约四十公里“是双江县著名的古代产茶村”以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一，冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。叶质肥厚柔软，毛茶外形粗老，黑条白芽。春茶汤色金黄透亮，香气柔和。口腔内回甘部位较深。临沧邦东乡邦东村芒绿山（忙麓山）。汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜：喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津。水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津。且口腔留香持久，此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏。永德县市世界茶树的发源地之一：至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，除名气外不输任何名山茶，难怪多年来一直受台湾普洱茶人重视，此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料。汤色清澈明亮。滋味厚重，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久，(5)、坝糯，勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山。所产之茶各具特色：坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子。品茗云南大叶种野生茶，此茶汤质充满阳刚之气。高香、劲扬、味刚。口感丰富饱满，甘甜质厚，大雪山野生古茶树茶群落。是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落：生长群落地处双江县大雪山中部，此茶采摘极难、产量极低，该茶属云南大叶种野生野放茶，叶质肥厚宽大。香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。懂过茶山位于勐库茶山的西半山。海拔一千七百五十米森林覆盖指数高：懂过的古树茶叶形略小，是否有勐库大雪山野生茶变种而成。属云南大叶种野生茶，此茶香高味浓。甘甜协调不若冰岛、坝糯，在勐库大叶茶中，位于临沧云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834米）中部。背靠大丙山野生茶树群落，半野生和人工栽培古茶树180多万株，分布在12400面山地和村落，白莺山古茶树种类多样，不仅是茶树种质资源的宝库，而且展示了野生茶树成为栽培作物的不同阶段，是茶的起源的历史见证。树茶入口涩味化的很快，台地茶入口涩感挂在舌面,久久不能化去回甘也很慢，春茶有十分明显的花香兰香,秋茶却蜜香浓郁。(2)、景谷：景谷县”地处无量山脉西南侧，是唯一发现茶树起源始祖宽叶木兰化石的地方，全县栽培百年以上古茶园3万亩。野生茶群落面积6.2万亩，主要分布在正兴镇黄草坝、通达，益智乡曼竜、苏家山，其中又以景谷乡（小景谷）古茶园面积为最多，小景谷各村基本都有古茶园分布。其中最有代表性和名气最大的是苦竹山（也叫金竹山千家寨）和文山顶两处古茶园片区，景谷茶的芽、叶肥厚壮实。泡之汤色略显黄绿、清亮透明、清香持久、饮之生津、回甘持久、回味悠长，地处无量山系南段，困鹿山古茶园在清代曾是清宫贡茶的指定生产地。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡”属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林，是目前宁洱县境内发现的面积最大、保护最完整的古茶树群落，困鹿山古茶园有两大特点。构成茶树在村中。村在茶园中的人与自然和谐相处的画面，二是栽培型古茶园野生古茶林相连，困鹿山乔木茶的特点是。一年的茶汤色黄绿，回甘久，(4)、镇沅千家寨，千家寨茶山位于镇沅县九甲乡和平村原始森林。野生茶树群落万余亩，系目前发现的最大最老的野生古茶树。云南大叶种野生野放茶，茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香。茶质较淡薄(5)、景东，蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之。这是普洱茶也是云南茶见诸于史籍最早最确切最可靠的记载，银生府管辖范围即当今普洱、版纳、临沧等普洱茶产地”普洱茶已名扬天下，景东无量山、哀牢山是茶起源的摇篮。是普洱茶的古老故乡，是世界茶树的发源地之一。目前所谓下关茶区为晚期顺宁及景谷茶区，也就是现今思茅区域、保山与临沧区域北部，涵盖保山、昌宁、云县、景东、景谷、墨江、镇沅、思茅等县市，（即无量山、哀牢山区域的普洱茶区。该茶区属普洱茶的边缘茶区，本篇不再祥述）此茶区的配合点为高纬度与高海拔。质重、水甜柔、香气较沉、带微苦、微酸，是此茶区荼菁的特色(6)、邦崴，属云南大叶种野生野放茶，树龄在1000余年的邦崴过渡型古茶树的发现，彻底改变了茶叶原产地的传统学说：改写了人类种茶的历史。口感刺激性强而集中。时有轻发酵香甜味，江城县：与越南、老挝国境相连历史上，江城茶叶生产经过了一个萌芽、兴盛、衰落又到发展的过程“现代茶园面积达到12.8万亩（未含大树茶）。大叶种野生野放茶特色。江城野生茶菁一般较为香柔甜滑，然口感偏淡，这也是近年易武野生茶时有以江城茶及勐宋茶拼配的主因：此茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑回甘绵长与易武茶品相近。镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，马邓先民种茶历史悠久，现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当地农民历来都在采摘利用马邓茶，历史上马邓茶是用马邓特有的古茶树品种的原料加工晒青茶，是镇沅的历史名茶，云南大叶种茶。茶叶质量顺滑，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，喉韵甘润绵长。香气呈淡清香，属乔木中小叶种，回甘强烈、生津快，香气较淡，茶山图片难寻。属乔木小叶种，香气幽香如澜，汤色深桔黄。历史上著名的清宫贡茶多出自此山。香气呈梅子香，汤色深黄。香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。苦涩重，汤色淡桔黄。目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至新六大茶山（江外六大茶山）：微苦涩，回甘、生津好，历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。

【老徐鉴茶】第201期：景谷2018春茶品鉴报告（成都茶友寄）

与他一起品鉴您收藏的茶，分享那些与茶相关的故事。今天品鉴的是成都茶友寄来的景谷2018春茶！它是云南普洱茶三大产区之一。景谷的大白茶很有名，它不是通常市场上的白茶。茶叶颜色发白。茶的芽头较为肥大，特点是香气高，茶味较为饱满，回甘不错，第一泡茶汤稍微有一点混浊。这是茶叶上的绒毛多。茶汤香不错，挂杯香稍弱了一点。有比较明显的豆香，第二泡茶味的饱满度好，无任何的水味。有回甘，苦涩味都不明显。第三泡涩感比较明显，舌面上有一层东西敷着。不易化开，苦味不重，茶汤的浓稠感尚好。水路粗糙了一点，体感也比较明显。背部有发热的感觉，第五泡茶味没有明显的衰减，茶香的持续性也还可以。上颚开始发干，有明显的涩感。

符合欧盟标准的茶叶推荐？

白茶篇福鼎白茶：nn位于福建省东北部，多年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时，茶种：以福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为主。福鼎生产的白毫银针更肥壮、满披白毫，nn新工艺白茶是福鼎的特色工艺，新工艺白茶是在传统工艺中加入了轻揉的步骤，使得茶汤会更甜、更柔、汤色橙红。主要是日光萎凋，简单说就是——晒。这种萎凋方法效率高，但对天气难以掌控，还要在顶棚上的加黑色网纱；nn郑和白茶：nn位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。境内最高峰达到1597米。平均年日照1907小时，土壤以红、黄壤为主。nn在郑和、建阳、松溪一带广泛种植茶种：nn以福安大白、政和大白茶（华茶5号）、政和小菜茶、水仙白为主。

不一样的“白茶”

一、“真”白茶篇福鼎白茶：产地：nn位于福建省东北部，东南濒东海。海拔500~800米，境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为主。茶种：以福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为主。福鼎生产的白毫银针更肥壮、满披白毫，成为其主打产品。特点：nn新工艺白茶是福鼎的特色工艺，政和是没有的。新工艺白茶是在传统工艺中加入了轻揉的步骤，使得茶汤会更甜、更柔、汤色橙红。主要是日光萎凋，简单说就是——晒。有太阳的情况下，需要萎凋10多小时。这种萎凋方法效率高，但对天气难以掌控，如果日光很强烈，还要在顶棚上的加黑色网纱；如果阴天，萎凋时间就要相应延长。nn郑和白茶：产地：nn位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。nn在郑和、建阳、松溪一带广泛种植茶种：nn以福安大白、政和大白茶（华茶5号）、政和小菜茶、水仙白为主。政和生产的白牡丹，茶芽披毫、叶部灰绿。特点：nn主要是室内萎凋和复式萎凋。室内萎凋，说得口语些，就是阴干。而复式萎凋，就是将室内萎凋和日光萎凋结合起来，简单说就是先阴干再晒，室内萎凋48个小时以上，然后再进行日晒5个小时左右，既能加快走水，日光和温度还能提升茶叶香气。福鼎白茶与郑和白茶的等级分类：

从芽到叶分四级

从上到下分为四个等级：

福鼎白茶与郑和白茶都是中国茶叶分类上传统意义的白茶，真正的“白茶”工艺都由采摘、萎凋、烘干区别在于产地与萎凋方式不同。福鼎白茶nn传统工艺的汤色碧清，呈杏mgc，香气清淡，滋味醇和；新工艺的味道更甜、更柔，茶汤橙红。郑和白茶nn茶味醇厚，花果香清鲜，汤色更浓。


景谷大白豪、古树白茶统称云南白茶

云南白茶的定义：云南大叶种为原料，白茶标准工艺制作而成。大白豪和古树白茶都是属于云南白茶，云南茶山众多无论哪里的茶山上的大叶种原料用白茶标准工艺制作的都可以叫云南白茶。


月光白：十多年前就有出现但是制作工艺混乱，没有标准工艺关于他是白茶、红茶、普洱茶的争论一直没停过。

工艺：nn月光白号称，夜晚采摘，制茶，月光晒干、天亮之前完毕的传说。。。nn介于生茶和乌龙茶之间的口感，特殊的存在nn


景谷大白豪

产地：景谷大白产于云南景谷傣族彝族自治县。系绿茶类历史名茶。茶园分布在1600米左右山地

茶种：景谷大白茶

特点：nn口感清爽，滋味清淡，带有花蜜香。

云南白茶VS福建白茶

总体来说，以云南大叶种为原料加工而成的云南白茶外形、叶底肥壮，口感更醇厚，香气浓郁花香果香明显，甜香突出持久，耐泡度更好。n
而福建白茶外形、叶底秀美，口感清醇，香气清淡！一个是甜美热情，一个是清新淡雅。n

再从品类上来说，福建白茶品类丰富，有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等不同等级的划分，而云南白茶，尽管目前还没有这么多分类，但其产区宽广、树种丰富，好好排列组合想来也是会给大家创造更多的味蕾享受，加以时日或许也会发展为一个超大的家族。

外国白茶

艺及地域带来的微妙差异。n

1．锡兰白茶Ceylon White Tea（来自：斯里兰卡）n
锡兰白茶，又名“银针茶”，种植在靠近亚当峰的海拔为2200-2500米的努瓦拉埃利亚地区，在斯里兰卡，本茶采用人工种植、收获，进行日光干燥和萎凋。茶汤柔和、光亮，具有松香、蜂蜜的味道，呈现金mgc。n

2．大吉岭白茶Darjeeling White Tea（来自：印度）n
大吉岭茶白茶，主要生长在海拔为2000米并具有湿热气候的印度大吉岭。它具有柔和的芳香，茶汤味浅金mgc，味道芳醇并带有少许甜味。大吉岭白茶的鲜叶满披绒毛，松软明亮。一般生产大吉岭白茶比其他茶叶需要更多的原料，其加工过程以手工采摘和日光萎凋为主。n

3．阿萨姆白茶Assam White Tea（来自：印度）n
来自阿萨姆Mothola茶庄园的阿萨姆白茶，它是印度唯一的产白茶的庄园。初春手摘的鲜嫩芽头，形制细长，茸毛满披，色泽有银白中黛绿兼有，干茶具明显的花香，产量十分稀少。其茶体要比传统红茶轻得多，茶汤具有明显麦芽特性的甜味。n

4．非洲白茶African White Tea（来自：马拉维和肯尼亚）n
在非洲的马拉维和肯尼亚地区也会产生数量极少的白茶，主要是银针类型，其原料为assamensis芽体，与中国白茶相比，含有较高的mgc，味道较丰富，接近于黄茶。n


二、此“白”非彼“白”


安吉白茶：
产地：nn位于浙江省北部安吉县

工艺：“采摘-杀青-揉捻-干燥”；而白茶只是“萎凋-干燥”，不炒不揉。不同的工艺造就不一样的品质特征。标准的绿茶工艺

茶种：最初是由浙江当地原生的白化品种选育出来的品种。“安吉白茶品种”，也称“大溪白茶”或 “白叶茶1号”，是茶树无性系珍稀品种。而安吉白茶品种常用来制作绿茶。对于“白茶”两字，是由于因为它对温度敏感，在气温较低的春季，新萌发芽叶呈白色，主脉和侧脉为绿色。不过茶叶后期会随叶片成熟和气温升高逐渐变为淡绿色，夏秋季均呈绿色。


正安白茶：
产地：贵州正安县nn海拔800—1100米中高海拔地区，生态环境优美，鲜叶自然品质优，外形优美，汤色碧绿明亮，叶底白色，氨基酸含量9.1%，滋味鲜爽醇厚.nn黄壤和山地黄棕壤为主nn

工艺：nn采摘-杀青-揉捻-干燥 同安吉白茶

茶种：nn正安白茶的茶苗是引种安吉白茶的茶苗的

总结：安吉白茶、正安白茶都是由茶树白化后由烘青绿茶的工艺制作而成，属于绿茶。

白鸡冠

白鸡冠主产于素有“奇秀甲于东南”之誉的福建省武夷山高山地区。 白鸡冠是武夷山四大名枞之一。白鸡冠茶树原生长在武夷山止庵白蛇洞口，原产福建武夷山火焰岗之外鬼洞nn，树势不大，枝干坚实，分枝颇多，生长茂盛，真正得名在于它的嫩芽长得黄绿，而老叶又是墨绿的，在阳光照射下看似白色，加上叶形似鸡冠而命名之。

制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。

工艺： 采摘、晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。属于 乌龙茶


白叶单从

1956年，岭头村的村民发现一棵茶树叶色黄绿，采摘时间早，做出的茶有花蜜香。连续数年单株采摘后稳定品质，遂开始选育繁殖。

从凤凰水仙群体中单株选育而成的无性系品种。小乔木型，大叶类，特早芽种。植株高大，分枝部位高，树姿半开张偏直立。叶形椭圆，叶尖钝尖，叶色浓绿。春芽萌发期在一月下旬至二月上旬，一芽三叶期在二月下旬至三月上旬。生长势旺盛，发芽密度中等，芽叶肥壮，茸毛较少，幼嫩芽叶呈浅白色，新老叶色泽分明，亦称“白叶单枞”。

工艺： 采摘、晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干。属于 乌龙茶 [10] => 【景谷县信息】景谷县档案馆开展档案安全检查工作

福鼎白茶与郑和白茶都是中国茶叶分类上传统意义的白茶，真正的“白茶”工艺都由采摘、萎凋、烘干区别在于产地与萎凋方式不同。福鼎白茶nn传统工艺的汤色碧清，呈杏mgc，香气清淡，滋味醇和；新工艺的味道更甜、更柔，茶汤橙红。郑和白茶nn茶味醇厚，花果香清鲜，汤色更浓。


景谷大白豪、古树白茶统称云南白茶

云南白茶的定义：云南大叶种为原料，白茶标准工艺制作而成。大白豪和古树白茶都是属于云南白茶，云南茶山众多无论哪里的茶山上的大叶种原料用白茶标准工艺制作的都可以叫云南白茶。


月光白：十多年前就有出现但是制作工艺混乱，没有标准工艺关于他是白茶、红茶、普洱茶的争论一直没停过。

工艺：nn月光白号称，夜晚采摘，制茶，月光晒干、天亮之前完毕的传说。。。nn介于生茶和乌龙茶之间的口感，特殊的存在nn


景谷大白豪

产地：景谷大白产于云南景谷傣族彝族自治县。系绿茶类历史名茶。茶园分布在1600米左右山地

茶种：景谷大白茶

特点：nn口感清爽，滋味清淡，带有花蜜香。

云南白茶VS福建白茶

总体来说，以云南大叶种为原料加工而成的云南白茶外形、叶底肥壮，口感更醇厚，香气浓郁花香果香明显，甜香突出持久，耐泡度更好。n
而福建白茶外形、叶底秀美，口感清醇，香气清淡！一个是甜美热情，一个是清新淡雅。n

再从品类上来说，福建白茶品类丰富，有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等不同等级的划分，而云南白茶，尽管目前还没有这么多分类，但其产区宽广、树种丰富，好好排列组合想来也是会给大家创造更多的味蕾享受，加以时日或许也会发展为一个超大的家族。

外国白茶

艺及地域带来的微妙差异。n

1．锡兰白茶Ceylon White Tea（来自：斯里兰卡）n
锡兰白茶，又名“银针茶”，种植在靠近亚当峰的海拔为2200-2500米的努瓦拉埃利亚地区，在斯里兰卡，本茶采用人工种植、收获，进行日光干燥和萎凋。茶汤柔和、光亮，具有松香、蜂蜜的味道，呈现金mgc。n

2．大吉岭白茶Darjeeling White Tea（来自：印度）n
大吉岭茶白茶，主要生长在海拔为2000米并具有湿热气候的印度大吉岭。它具有柔和的芳香，茶汤味浅金mgc，味道芳醇并带有少许甜味。大吉岭白茶的鲜叶满披绒毛，松软明亮。一般生产大吉岭白茶比其他茶叶需要更多的原料，其加工过程以手工采摘和日光萎凋为主。n

3．阿萨姆白茶Assam White Tea（来自：印度）n
来自阿萨姆Mothola茶庄园的阿萨姆白茶，它是印度唯一的产白茶的庄园。初春手摘的鲜嫩芽头，形制细长，茸毛满披，色泽有银白中黛绿兼有，干茶具明显的花香，产量十分稀少。其茶体要比传统红茶轻得多，茶汤具有明显麦芽特性的甜味。n

4．非洲白茶African White Tea（来自：马拉维和肯尼亚）n
在非洲的马拉维和肯尼亚地区也会产生数量极少的白茶，主要是银针类型，其原料为assamensis芽体，与中国白茶相比，含有较高的mgc，味道较丰富，接近于黄茶。n


二、此“白”非彼“白”


安吉白茶：
产地：nn位于浙江省北部安吉县

工艺：“采摘-杀青-揉捻-干燥”；而白茶只是“萎凋-干燥”，不炒不揉。不同的工艺造就不一样的品质特征。标准的绿茶工艺

茶种：最初是由浙江当地原生的白化品种选育出来的品种。“安吉白茶品种”，也称“大溪白茶”或 “白叶茶1号”，是茶树无性系珍稀品种。而安吉白茶品种常用来制作绿茶。对于“白茶”两字，是由于因为它对温度敏感，在气温较低的春季，新萌发芽叶呈白色，主脉和侧脉为绿色。不过茶叶后期会随叶片成熟和气温升高逐渐变为淡绿色，夏秋季均呈绿色。


正安白茶：
产地：贵州正安县nn海拔800—1100米中高海拔地区，生态环境优美，鲜叶自然品质优，外形优美，汤色碧绿明亮，叶底白色，氨基酸含量9.1%，滋味鲜爽醇厚.nn黄壤和山地黄棕壤为主nn

工艺：nn采摘-杀青-揉捻-干燥 同安吉白茶

茶种：nn正安白茶的茶苗是引种安吉白茶的茶苗的

总结：安吉白茶、正安白茶都是由茶树白化后由烘青绿茶的工艺制作而成，属于绿茶。

白鸡冠

白鸡冠主产于素有“奇秀甲于东南”之誉的福建省武夷山高山地区。 白鸡冠是武夷山四大名枞之一。白鸡冠茶树原生长在武夷山止庵白蛇洞口，原产福建武夷山火焰岗之外鬼洞nn，树势不大，枝干坚实，分枝颇多，生长茂盛，真正得名在于它的嫩芽长得黄绿，而老叶又是墨绿的，在阳光照射下看似白色，加上叶形似鸡冠而命名之。

制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。

工艺： 采摘、晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。属于 乌龙茶


白叶单从

1956年，岭头村的村民发现一棵茶树叶色黄绿，采摘时间早，做出的茶有花蜜香。连续数年单株采摘后稳定品质，遂开始选育繁殖。

从凤凰水仙群体中单株选育而成的无性系品种。小乔木型，大叶类，特早芽种。植株高大，分枝部位高，树姿半开张偏直立。叶形椭圆，叶尖钝尖，叶色浓绿。春芽萌发期在一月下旬至二月上旬，一芽三叶期在二月下旬至三月上旬。生长势旺盛，发芽密度中等，芽叶肥壮，茸毛较少，幼嫩芽叶呈浅白色，新老叶色泽分明，亦称“白叶单枞”。

工艺： 采摘、晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干。属于 乌龙茶 [10] => 【景谷县信息】景谷县档案馆开展档案安全检查工作