从绿茶中浸提茶氨酸

2021-02-23 20:56:33热度:149°C

氨酸,学名为N-乙基-γ-L-谷氨酰胺,化学式为C7H14O3N2,属于酰胺类化合物。主要存在于绿茶叶中。纯净的茶氨酸为白色针状晶体;具有焦糖香和类似于味精(谷氨酸钠)的鲜爽味;难溶于无水乙醇、乙醚和汽油等有机溶剂,极易溶于水;常压下,熔点为490~491K(同时发生分解反应)。茶氨酸在水溶液中能够发生弱电解质行为,其水溶液显示弱酸性:在6mol/LHCl溶液中还能够发生水解反应,生成L-谷氨酸[又称左

完成机构:滨州学院山东滨州256600

甘草和茶叶凯里茶叶

相关文章