从新工艺谈增强铁观音“音韵”的关键技术

2021-02-23 13:09:12热度:150°C

近年来，为适应市场对翠绿色泽乌龙茶的大量需求，安溪茶农改进了加工工艺，生产出色泽翠绿、汤色蜜绿明亮、滋味醇厚、香气清锐、外形紧实圆结的新型安溪铁观音投放市场，卖价可观，特级毛茶多超过1000元/kg。但有的茶农片面追求翠绿的色泽，忽视了“音韵”的综合特征，给安溪铁观音带来不良影响。为此，笔者从新工艺出发，探讨了增强“音韵”的关键技术，

完成机构：福建农林大学园艺学院，福州350002

安溪县茶叶店中国茶叶农药

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