什么样的绿茶才是好茶

中国饮茶历史悠久，各种各样的茶类品种浩如烟海，要从其中挑选出堪称珍品的好茶、名茶其实并不容易。虽然人们对名茶的概念尚不十分统一，即茶必须有独特的风格，即在色、香、味、形四个方面要出类拔萃，历史上中外民间对我国的茶类也有过多次品评。巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片光荣上榜。黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花入选中国的十大名茶。正式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶则有西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶、湖南黑茶、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片等传统名茶。纵观历史上数次中外民间的名茶评选，产自我国杭州的西湖龙井茶始终榜上有名，目前最好的绿茶了。天堂瑰宝”

什么样子的绿茶算是好茶叶

鉴别绿茶好坏的方法：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。茶叶的老嫩与品质有密切关系。均表示茶叶嫩、品质好；即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。匀度：是指茶叶是否整齐一致，色泽：凡色泽调和、光滑明亮，通常称为原料细嫩，茶叶经开水冲泡五分钟后。倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳，老火等气味，凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好”茶汤苦涩。粗老表示水浸出物成份不好，茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。汤色“审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度”最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜。红茶要求红艳而明亮。审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多：表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良，色泽明亮而调和且质地一致。表示制茶技术处理良好 .绿 茶 的 种 类1、烘青绿茶普通烘青。细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。2、炒青绿茶眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。4、蒸青绿茶煎茶、玉露等。绿茶味道清晰。含许多有益人体的茶叶成分。尤其是老年人更喜欢喝绿茶，认为喝绿茶能延年益寿，绿茶的冲泡方式和乌龙茶一样，只是绿茶含有许多嫩叶。以免破坏茶叶成分，茶壶的选择绿茶的味道较清淡，适合用瓷壶冲泡。香味较容易挥发出来。

什么样的绿茶才算的上好？

茶叶的品质好坏，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，看色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米mgc；如果绿茶色泽灰暗、深褐，绿茶的气色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶。

什么样的单枞茶才算是好茶

鉴别红茶的质量 红茶有工夫红茶和红碎茶之分，(1)工夫红茶：条索紧细、匀齐的质量好，条索粗松、匀齐度差的，②色泽：色泽乌润，富有光泽，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，香气低闷的为劣。④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。叶底明亮的，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，片茶皱褶而厚实，碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，色泽乌润或带褐红，滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。就具有这样的香气。叶底的色泽，叶底的嫩度，以柔软匀整为上。

怎么分辨什么样的红茶好什么样的不好呢？

鉴别红茶的质量 红茶有工夫红茶和红碎茶之分，它们的鉴别如下： (1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面： ①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。 ②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。 ③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。 ④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。 叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。 红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。 外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。 滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。 香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。 叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。 汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。

什么样的茶叶是好茶？

茶叶好坏主要看以下四点－－一看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。太姥绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有mgc，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。各种茶叶都有特定的外形特征，有的叶片松泡，名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“一般说新茶外形。大小、粗细、长短均匀者为上品，细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高。粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好；颗粒茶以圆满结实者为好；(首段系西湖龙井资讯平台添加)三闻香气。新茶一般都有新茶香：茶香格外明显，如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气。其香气有清香型、浓香型、甜香型，质量越高的茶叶；香味越浓郁扑鼻，口嚼或冲泡。绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶，若是陈茶。则香气淡薄或有一股陈气味，用手指捏一捏茶叶：可以判断新茶的干湿程度，新茶要耐贮存。

什么样的茶叶才能称的上是好茶叶?

怎样识别茶叶质量的优劣 优质茶叶的特征：叶质细嫩。扁形茶平扁、光滑；条形茶紧密、圆直、匀齐；色泽调和一致，光泽明亮，用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，嗅香气时一般要进行三次：热嗅判别香气的浓淡、茶叶的新陈及是否有异味；温嗅判别香气的强弱、有无独特的香气；冷嗅判别香气的持久性。优质茶叶的香气浓而长，冷却后仍能嗅到余香。把茶汤从茶杯中倒入白色瓷碗内，评比汤色的深浅、明暗、清浊和色泽。优质茶汤色浅而明亮。茶汤入口先微苦而回味甜甘，(7)叶底：吸水膨胀、芽叶展开的茶叶为叶底，用来判别鲜叶的老嫩程度及加工是否恰当。优质茶的叶底明亮、细嫩、厚实，劣质茶叶的特征：下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大；外形粗糙，扁形茶形状松、糙、短；圆形茶松散多块。含有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。(4)色泽：色泽混杂，(5)香气：香气低而短或带粗老之气。(6)汤色：汤色较深且发暗。先微苦、后不甜或先不苦而后苦，·国际上鉴定茶叶品质的方法 国际上鉴定茶叶品质设有国际标准的“由冲泡盅茶碗与番茶盘组合而成，冲泡盅150㏄。使用时放入3公克茶叶，浸泡五～六分钟(芽茶类轻揉叶茶类五分钟，中重揉叶茶类六分钟)，将茶汤倒入茶碗内，观汤色：从茶碗观看茶的颜色：打开冲泡盅的盖子：