红茶加工过程中微生物卫生质量关键控制研究

2021-02-23 12:25:06热度:166°C

红茶微生物卫生安全性问题是其出口的主要问题之一。为提高红卫生质量,根据它的生产工艺特点,随机抽取红茶生产中主要环节的茶样,分析其中细菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况,分析判定出红茶加工过程中卫生质量关键控制环节,提出红茶卫生质量改进措施。

完成机构:安徽农业大学轻工业学院,农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽合肥230036

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