绿茶鲜汁与烘青茶汤品质比较

2021-02-23 12:23:42热度:130°C

采用压榨工艺提取新鲜汁,与相同原料制成的干茶茶汤比较,绿茶鲜汁中茶多酚和咖啡碱的含量较干茶茶汤略低,氨基酸总量和茶氨酸则较高。通过感官审评得知,绿茶鲜汁的汤色绿,明亮,香气清香鲜爽,滋味鲜,略涩。绿茶鲜汁有其独特的品质特征,明显不同于干茶茶汤。

完成机构:浙江大学茶学系杭州310029

海堤茶叶加盟牛蛙茶叶店

相关文章