武夷岩茶品质影响因素的研究现状

2021-02-23 12:12:09热度:185°C

本文综述了近年来对武夷岩茶品质影响因素的研究,包括品种、生态条件、栽培措施、采制技术等对品质的影响。研究表明:各品种主要内含物的含量不同;生态条件中的气候条件为树生长提供适度的光照和良好的水热条件,且气象综合指标与肉桂酚氨比关系显著,不同地块、地形地貌的茶叶品质差异较大;“武夷耕作法”对岩茶品质的形成具有重要的作用,不同的施肥方式对品质的主要生化因子含量影响不同;不同的采摘时间、部位、不同工序及加工方式对品质的影响不同。

完成机构:福建农林大学园艺学院,福州350002

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