桑叶保健制品开发利用研究进展

2021-02-23 12:01:12热度:226°C

桑叶含有多种功能性成分,如矿物质,维生素,食物纤维,氨基酸,植物甾醇,黄酮类等,具有降血糖,降血压,降胆固醇,抗衰老,维持消化系统和排泄系统健康,防癌抗癌,提高免疫力等药理作用,它含有功能食品因子γ-氨基丁酸(GABA)和1-脱氧野尻霉素(DNJ),可作为研制桑叶,桑叶汁饮料,桑叶面条,桑叶末(粉)等功能性保健制品的理想原料,本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况。

完成机构:浙江大学动物科学学院,浙江杭州310029

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