茶氨酸的研究现状及发展前景

2021-02-23 12:00:05热度:176°C

茶氨酸是一种新型天然的食品添加剂，是茶叶中的特有氨基酸。本文较全面地综述了目前国内外茶氨酸研究的最新现状，包括茶氨酸的分布、理化特性、在体内的吸收和代谢、检测方法、合成方法、生理功能、安全性以及在食品中的应用和开发前景。

完成机构：[1]浙江大学食品科学与营养系，杭州310029 [2]浙江大学农业与生物技术学院，杭州310029

湖北产茶叶茶叶牡丹

上一篇 : 茶饮料无菌冷灌装工艺及设备

下一篇 : 霉克星对茶饼的防腐效果的研究

相关文章

茶叶知识猜你喜欢