UHT灭菌对茶饮料香气的影响

2021-02-22 17:02:22热度:175°C

比较UHT前后茶叶香气的变化,结果表明:香气的组分变化不大,但香气的含量变化大。FI指数灭菌后显著减小,香气品质下降。

完成机构:浙江大学学系浙江杭州310029

花和茶叶苏苏茶叶

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