盛华茶叶:知否中关于宋代点茶的二三事

2020-11-07 09:12:01热度:228°C

知否中关于宋代点茶的二三事

先前追了一部良心国剧《知否知否》,在盛家相关所有人的桌上偷偷抢着镜头。不论是盛家姐妹花、小公爷、红狼大娘子cp、林小娘,居然都在吨吨吨的喝茶?不论是闺蜜见面、家中念书?还是打马球、被顾廷烨被官家胖揍一顿?居然都离不开这点茶?小公爷念书也喝茶大娘子和红狼喝茶康俪秦深组合喝茶关于点茶,《知否知否》官微也做出了解读。还原了宋代生活。饮茶对于宋朝人来说有多么重要呢。点茶在宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》记载,烧香点茶,不宜累家:便是焚香、点茶、插花、挂画,是宋代文人雅致生活的必要组成部分,其中一个镜头盛老太太请来了宫里的孔嬷嬷,教授孙女们焚香、点茶、插花等宫中规矩。盛大娘子曾提出质疑”盛老太太是这么解释的,可是上了门第又是另一番说法,那些个插花、点茶之类的玩意弄起来不成体统?常常遭到嫂嫂的笑话,可见在重要的门第中,这点茶的本事也是傍身之物,在大家的印象里大娘子暴躁粗俗,说话做事没见识的样子。可当孔嬷嬷教位小姐点茶,大娘子一边批评教育孩子,一边轻描淡写手里不停“轻松制好了茶汤”一边想对墨兰指手画脚。教育女儿却被自己女儿怼得说不出话。在阁中待嫁的时候肯定受过良好的家庭教育,只不过性格火爆。但这些礼仪之事对她来讲当然是驾轻就熟,而林小娘因为家中败落估计没有这个条件接触这些,先朝的书是煮茶,没有学过茶的小伙伴们可就一脸懵逼了,究竟是什么魔鬼喝茶方式”叫做宋代点茶呢“宋代的点茶”大多是将茶叶经过碾磨“用筛子筛出细腻的茶粉”将茶粉放入茶盏中“注入适量的沸水”调膏(使茶粉化开没有结块)“用茶筅击打茶汤”这是宋朝流行的一种饮茶方式,先朝的书是煮茶,这个大约是容易理解些的。先朝指的是唐朝,书指的应该是茶圣陆羽写下的《茶经》,则是唐朝时候流行的喝茶方式,煮茶法,就是唐朝时候的书写的是煮茶,煮茶法我们就不一一展开细说啦。饮茶则过渡到了点茶法,宋朝茶是以工艺精湛的贡茶——龙凤团茶(压制有好看图案的饼茶)和讲究技艺的斗茶、分茶艺术为主要特征的,首先你得有茶对吧,就是得提前把团饼茶碾碎成粉末,用铜锤子、茶碾子、茶磨、罗筛(筛子)把茶饼敲碎称小块,最后留下细腻的茶粉,用来点茶喝。接着要准备热水,当时准备热水呢,叫做候汤。过去还讲究三沸,当然不是指的水要滚开3次的意思。而是凭借热水中泛起的气泡。来判断水的温度,有蟹眼、鱼目、涌泉连珠、腾波鼓浪,最是难控。是极其需要经验的,极其的影响最后点茶的成效,之后便是温盏,记载的词汇称为。作用是提高茶盏的温度,有助于之后的点茶,正式点茶时,七汤法,其实就是一碗茶,会分七次注水。其间重复点茶的动作,当然有频率的快慢会有调整,先把茶放进茶盏中。让茶粉不再有颗粒状”调膏之后开始点茶,第一汤要沿着茶盏四周边上往里注入沸水。渐渐加力击拂“手指绕着手腕旋转,之后的几汤,击拂力度皆有所不同,点茶要达到什么效果才好呢,只能点出来斗上一斗。制作材质含铁,厚重保温。为了凸显茶沫的白度,则以黑釉为佳。口沿微微束口,有效防止茶汤溢出。《知否知否》中的大多是内里纹路如同兔子的毛一般的兔毫盏。托在茶盏下面的,称作盏托,大家理解为杯托就可以啦。称作茶筅,是点茶最主要的茶具,茶筅的材质、丝的多少都影响着点茶的成效。还有用茶匙、扁形茶筅等来点茶。《茶具图赞》中给十二件茶具赋予个性,依据茶具的作用、材质等特征,号雪涛公子,点茶相关书籍推荐。

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千秋川茶今尤香 ——改革开放以来的回顾(连载一)

一直关心川茶产业的发展,多次深入茶企业调研,先后写给省委书记的两次报告都获重要批示;还经常为茶企业提mgc销与技术信息,并力所能及地帮助他们解决产品销售及资金难问题,四川产茶历史悠久。四川年产茶叶4000吨,宋代1086年达到 1.5万吨(这是川茶1950年前的最高年产量,占当时全国年总产量的58%),只有74个区县产茶,党和政府重视茶业发展,制订了相关鼓励政策,mgc了系列经济扶持措施,调动了茶农的积极性,全省茶叶生产又迅速恢复进入大发展的新时期:茶园增加到30万亩;l956年茶园发展到40万亩,茶叶产量猛增到1.65万吨,超过新中国成立前的最高年产量;1973年茶叶产量再创历史新高,l978年产量达到 2.71万吨,进一步刷新纪录,茶园面积达到494.59万亩,川茶的产量与质量都是稳定上升的。在全省经济与社会发展中发挥了不可或缺的重要作用。产业化趋向快车道改革开放以来,川茶产业快速发展,中央对茶叶产业实行一系列产销经济体制改革,特别是l984年4月国务院根据中央提出的“调整、改革、放宽、搞活”召集农业、商业、外贸等有关部委研究了茶叶购销政策和经营体制的改革方案,边销茶继续实行派购“内销茶和出口茶彻底放开,实行议购议销,川茶企业励精图治”大力实施产业化经营和名牌战略,初步形成了四大产茶区,即盆东南茶区、盆西茶区、盆北边缘茶区和金沙江上游茶区,省委省政府又mgc了一系列支持、促进茶产业发展的措施。省政府财贸组、农业组发出《关于经营工作中几项政策措施的通知》。调整了茶叶收购标准样价,并规定实行价外补贴,促使工夫红毛茶在1979年正价基础上补贴15%、绿毛茶补贴5%、红碎茶 (成品茶 )每50公斤补贴8元,并提出合理留量、含税收购办法,省政府发出《关于茶叶生产、经营工作中几个问题的通知》。重申继续实行合理的购留政策、含税收购,继续执行价外补贴措施,并实行精加工利润返还给生产者7%的规定;1982年农村实行联产承包责任制后,省政府即时发出《关于大力发展茶叶生产。搞好经营工作几个问题的通知》落实茶叶生产的所有制和责任制,巩固办好联办茶场,并指示省农业厅进行良种繁育场建设,加速改造旧茶园,建设新式茶园,农业银行每年安排l000万mgc新建茶园并延至5年还债、由外贸部门贴息;还再次重申继续执行提取茶叶改进费和利润返还办法,l983年又实行定收购基数三年不变和边茶、成品绿茶及交售、派购的细毛茶减税,中国土畜产进口公司四川茶叶分公司三次扶持茶叶企业生产。1980年将精制茶收购鲜茶和毛茶所得的精加丁利润返还给种茶单位 60%一70%。决心抓住国家实施“发展战略带来的历史机遇,为重振川茶雄风做出应有的贡献!竹叶青推出以农户为基础,生产销售、贸工农一体化的发展路子,促使茶叶在当地形成支柱产业,带富了一方农民。全省产茶10万吨,拥有茶园233万亩;2007年产茶超过13万吨;虽然受汶川大地震的影响,但茶产量仍达到13万吨,茶园面积达到494.59万亩,产茶26.47万吨。茶叶产业的快速发展,让上千万农民不同程度的依靠茶叶为生,茶产业在当地经济发展中举足轻重,对促进四川跨越式发展、构建和谐四川,尤其对改善“发挥了重要作用。许多山区县把茶叶作为强县富民的一项重要产业。

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