微波加热在茶叶加工中的应用

2021-02-22 16:34:40热度:275°C

微波加热适用于绿茶加工,研究出一台可用于名优绿加工的茶叶微波加工设备,设备的微波输出功率为6kW(2450MHz),输送带宽度为42cm,速度无级变速。绿茶加工中,微波杀青时间需2min左右(6kW),微波分段干燥的时间约5min(6kW),微波杀青和微波干燥的茶叶感官品质优于常规方法,氨基酸、咖啡碱和水浸出物的含量也高于常规茶。

完成机构:中国农业科学院茶叶研究所,杭州310008

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