红茶与绿茶中微量元素溶出率的比较研究

2021-02-22 16:32:28热度:195°C

目的 研究红茶绿茶中微量元素溶出素的差异。方法 采用原子吸收分光光度法(AAS)测定红,绿茶及茶液中微量元素的含量。结果 与绿茶相比,红茶中钙,铁溶出率显著降低。铜溶出率显著增高(均P<0.005),而镁,锰,锌溶出率无显著性差异(P>0.05)。结论 不同生产工艺对茶叶中一些微量元素溶出率会产出显著影响。

完成机构:苏州大学核医学院,苏州215007

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