奶茶的研制

2021-02-22 16:24:39热度:175°C

对奶的加工工艺进行研究,实验证明:添加β-CD和蜂蜜可以防止茶汤中“茶凝乳”的形成,当花生乳:牛乳:茶汤=1:1:1时,奶茶成品的色,香,味均佳,使用蔗糖脂肪酸酯和单甘酯为乳化剂、海藻酸钠作为稳定剂,可以防止奶茶分层。

完成机构:四种工业学院包装与食品工程系,成都610039

普洱茶的茶叶送茶叶的故事

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