茶叶分几大类:茶叶分为哪几大类?每类的代表茶叶都有哪些?

2020-11-07 09:09:59热度:305°C

茶叶分为哪几大类?每类的代表茶叶都有哪些?

1.以色泽(或制作工艺)分类: 茶类名 制作特色 代表产品 绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春 黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣 白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m) 君山银针 青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m) 铁观音,文山包种茶,冻顶乌龙茶 红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m) 祁门红茶,荔枝红茶 黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m) 六堡茶,普洱茶 2.以季节分类: ①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充份,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。 ②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、mgc、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。 ③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对,减少叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。 ④冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。 3、按其生长环境来分: ①平地茶----茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。 ②高山茶----由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐mgc的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同,造成了高山环境的独特特点,从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木,这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比,高山茶芽叶肥硕,颜色绿,茸毛多。加工后之茶叶,条索紧结,肥硕。白毫显露,香气浓郁且耐冲泡。

茶叶分几大种类?

龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。2.红茶名贵的红茶:3.白茶名贵的白茶:

茶叶分哪几类?

根据干茶颜色分为:绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶;根据茶叶生产加工方法分为:毛茶(初制茶)与成品茶(精制茶);根据茶叶发酵程度分为:不发酵茶(绿茶)、半发酵茶(轻发酵:东方美人茶)、全发酵茶(红茶)与后发酵茶(黑茶);春茶又分为明前茶和雨前茶,是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。

茶分为几大类,每大类都有什么??

碧螺春 黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m) 白牡丹,安吉白荣 白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m) 君山银针 青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m) 铁观音,冻顶乌龙茶 红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m) 祁门红茶,荔枝红茶 黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m) 六堡茶,①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,叶质柔软,不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、mgc、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。气候逐渐转冷后生长的。

中国茶分几大类

茶是人们喜欢的饮品,喝茶需辨清体质,适当饮用,中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,应喝温性茶。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低,属于凉性的茶;清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶,而红茶、普洱茶属于温性茶。容易上火、热气及体形较胖的人(即燥热体质者)喝凉性茶;平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者(即虚寒体质者),应喝中性茶或温性茶,老年人适合饮用红茶及普洱茶。苦丁茶凉性偏重,清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好,最适合体质燥热者饮用,但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分,体形较胖容易上火,但是吃点生冷的东西就拉肚子;还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱,饮茶时应以主症状作为依据。应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶,最多在茶中加点奶,做成奶茶效果会更好。还可考虑在茶中加糖。喝奶茶可能腹泻,那就只喝熟普洱茶(发酵程度较高)。

茶叶分类

茶叶分六大类红茶(全发酵茶) 代表茶:云南:滇红福建:红汤红叶。紫砂壶 盖碗 玻璃黄茶(轻微发酵) 代表茶:湖南:君山银针特点:黄汤黄叶。白茶(轻微发酵茶)白茶又称“一年茶,三年药,福建:福鼎白茶。绿茶(不发酵茶) 代表茶:陕西mgc毛尖(富硒茶) 汉中仙毫 浙江:西湖龙井 安吉白茶(凤形白茶,碧螺春(小叶) 云南:太平猴魁 六安瓜片 黄山毛峰 使用茶具:玻璃全国18个省均产绿茶。乌龙茶(青茶半发酵茶) 代表茶 福建:闽南:闽北:铁观音:半球状,形似观音,凤凰水仙 凤凰单丛:冻顶乌龙:使用茶具:紫砂壶 盖碗黑茶(后发酵茶/全发酵茶) 代表茶 陕西:安化茯茶 云南:普洱茶(熟普/生普),形状有:功效:

茶叶分哪几大类,各有什么特点?

现代的中国茶大致可以概括为两类:即基本茶类和再加工茶类。我们平时说说的六大茶类是指在茶叶加工中,新鲜茶叶需经过酶化,如果按照各种茶的茶多酚氧化聚合程度进行划分,由浅入深可分为绿茶,白茶,黄茶,乌龙茶,黑茶和红茶,其中绿茶的茶多酚最轻,红茶的茶多酚氧化最重。再加工茶是在基本茶类的基础上进行再次加工的茶类,这类茶的品质稍微有所变化,所以依旧归于原来的茶类,绿茶是以采摘鲜叶为原料,绿茶的制作流程主要包括杀青,幸福茶叶网提示绿茶的最大的品质特点就是“绿茶的花色品种都很多。按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶,又可以分为炒青绿茶,晒青绿茶以及烘青绿茶,按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶;白茶是我国的主要茶类。白茶的最大特点是。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶”芽茶主要有白亳银针等。叶茶主要有白牡丹,寿眉,贡眉等,黄茶是我国特有的茶类,黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类“即黄芽茶”黄小茶。黄大茶,黄芽茶的代表主要由君山银针,蒙顶黄芽,黄小茶的代表有北港毛尖,黄大茶的代表有霍山黄大茶,青茶最初起源于福建省;青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一,它综合了绿茶和红茶的特点。既有绿茶的清香。同时又有红茶的浓郁花香,青茶的最大特点是沏泡后的叶底,清茶根据产地以及制作工艺的不同。可以分为闽北乌龙茶“闽南乌龙茶”广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。红茶已有200多年的历史了,在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深,它的制作方法主要是从绿茶和白菜演化而来的。但是它比绿茶多了道发酵的工序,红茶根据生产历史的先后以及加工程度的不同。可以分为小种红茶。工夫红茶以及红碎茶三种,黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的。黑茶根据产区和制作工艺的不同。可以分为湖南黑茶。

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