金毫红茶研制

2021-02-22 15:47:39热度:122°C

为了提高我国红茶在国际市场的竞争力，我们进行了金毫红茶的研制。本试验采用英红九号的一芽一叶初展鲜叶作为制作金毫红茶的原料，其中，为了便于研究，把发酵工序分为发酵3小时、4．5小时、6小时3个处理来进行。通过对3个处理的样茶分别开汤审评和进行生化成分的测定，并对结果进行分析，从而确定较为合理的加工工序以及各项技术参数。

完成机构：华南农业大学园艺学院茶叶林学系

祁门茶叶伯爵茶叶

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