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随着人们生活水平的提高,消费观念的转变,人们对作为日常生活必需品的
茶叶提出了更高的要求,使得名优
绿茶越来越难以满足市场的需求。众所周知,春
茶是一年中质量最优的季节茶,它的滋味浓醇鲜爽,香气高雅而持久,而夏秋季节气温高、日照强,茶树体内碳代谢水平相对较高,氮代谢水平相对较低,从而造成夏秋茶多酚类物质含量较高,氨基酸含量偏低,制成的绿茶苦涩味重,口感稍差,清香缺乏,品质远远不及春茶,又由于夏秋季节芽叶易老化,病害多等情况,使得一些茶厂对夏秋茶少采甚至不采,从而造成了茶园经济效益降低,
茶叶总产量减少。那么,如何提高夏秋茶的品质呢?作者就从栽培、加工等方面结合实际简单的谈谈自己的看法。
完成机构:浙江省杭州市农业科学研究院茶叶研究所,浙江杭州311115
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