茶树远缘无性杂交选育低咖啡碱茶树品种

2021-02-22 15:31:55热度:168°C

一、前言咖啡碱是茶叶机能成分之一,一般栽培的树品种咖啡碱含量为总干重3—5%,对人有提神、益思、利尿、消毒及助消化等功能。但咖啡碱对人体的中枢神经系统有兴奋作用,会引起失眠、少睡、易醒及心悸等不利作用,不适于老人、小孩、孕妇及神经衰弱者饮用。特别现在对茶叶生化成分研究的深入,认识到茶叶中许多成分对人体有保健功能,因而茶叶由饮用扩大到食用,茶面条、茶面包、茶糕点、茶糖果、茶酸奶、茶冰激凌等,在市场上正迅速为广大消费者所接受。茶叶制成超微粉体加入到食品中,是连茶渣一起吃掉,就必须要求茶叶中咖啡碱含量低,因此,如何降低茶叶咖啡碱含量是茶叶研究工作的重要课题,用化学处理方法可以脱除茶叶咖啡碱,但影响茶叶品质风味。根本的办法是选育低咖啡碱茶树品种,而目前国内外无论是高新技术育种,还是常规法育种,还没有选出低咖啡碱茶树品种应用于生产。国外虽有用反义RNA技术,培育抑制咖啡碱合成茶树品种的研究,但尚处于研究阶段。本试验是应用远缘无性杂交法,即利用与茶树同属不同种,不含咖啡碱的油茶为砧木,以茶树为接穗进行嫁接,以砧木影响接穗,从而降低接穗咖啡碱含量,以育成低咖啡碱茶树品种。

完成机构:安徽农业大学茶业系

茶叶会上瘾青瓷茶叶罐

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