苦丁茶和苦瓜清凉饮料的研制

2021-02-22 15:18:15热度:201°C

研究了具有保健功能的苦丁茶苦瓜清凉饮料的生产工艺。结果表明:以新鲜苦瓜为原料,经过VC护色和β-CD包埋脱苦,可制得良好的苦瓜汁;经过配方优化设计,采用苦瓜汁30%、苦丁汁20%、绿茶汁10%、蔗糖10%、蜂蜜2%及柠檬酸0.3%等工艺条件,可制得品质优良的苦丁茶苦瓜清凉饮料。

完成机构:湖北轻工职业技术学院,湖北武汉430070

国茶叶洋甘菊茶叶

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