普洱茶主要氧化产物提取条件的优化及其抗氧化活性分析

2021-02-22 15:09:15热度:169°C

普洱茶为原料,研究溶剂pH值、浸提温度、时间、料液比对褐素(TBS)提取率的影响。结果表明,溶剂pH值、浸提温度、时间、料液比等都显著影响TBS的浸提效果,其中料液比、浸提温度、浸提时问达到了极显著水平,各因素影响效果的重要眭依次为:料液比〉浸提温度〉浸提时间〉溶剂pH值。同时得到茶褐素浸提的优化条件为:温度100℃,溶剂pH=7,料液比1:30,时间20min。茶褐素抗氧化活性分析结果显示,其抗氧化活性优于普洱茶水提物。

完成机构:华中农业大学茶学专业,430070

金茶叶送茶叶讲究

相关文章