酸枣叶保健茶加工技术

2021-02-22 12:22:18热度:181°C

酸枣叶具有利尿、消火等多种保健作用。其加工技术如下:①适时采叶。原料以嫩叶及芽为佳,在本地宜于4~6月采摘。②及时杀青。采回的鲜叶经剔除杂质后应及时放入沸水中杀青5~10min(分钟),捞出后冷却。③揉捻成形。杀青后的叶摊开,稍凉后用手紧握成团.在木板上向前推滚.使叶呈细条状。揉时用力要轻——重——轻向一个方向推滚,至松开叶能自然松散即可。④烘炒干燥。将捻过的叶子放人锅内用手或木板压在锅内滚炒,并几次松开叶子使之受热均匀,反复烘炒15~20min(分钟),有刺手感时取出摊晾.回潮变软后再倒入锅中文火加热复炒至烫手为至。

完成机构:湖北省老河口市上寨村

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