长期贮藏对茶油酸值和过氧化值的影响

2021-02-22 12:06:26热度:159°C

对长期贮藏在室温、避光条件下的油进行酸值和过氧化值测定。结果表明,茶油经过长期贮藏后,其酸值和过氧化值均有所增加,贮藏时间越长,增长速度越快,品质越容易劣变;在相同贮藏条件下,对于浸出成品茶油来说,精炼程度越高,越容易氧化酸败;对于不同工艺的茶油来说,浸出成品茶油比压榨成品茶油更容易氧化酸败。贮藏时间对不同质量等级茶油的酸值和过氧化值影响不同。

完成机构:[1]中国林业科学研究院亚热带林业研究所,国家林业局亚热带林木培育重点开放性实验室,浙江富阳311400 [2]浙江省淳安县林业局,浙江淳安311700

白色的茶叶松茶叶

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