机制龙井茶新工艺研究

2021-02-22 11:50:01热度:168°C

机制龙井茶的品质可达到手工制作水平,与利用多功能机制作龙井的工艺相比,采用鲜叶经滚筒连续杀青机杀青后,再用多功能机做形的新工艺,所制龙井茶的色泽好,制茶工效高。根据龙井茶的品质要求,结合内含品质化学戍分和感官审评结果,机制龙井茶新工艺杀青以适度嫩杀(含水量58%左右),做形温度120℃左右,做形叶量不超过200g/槽为宜。

完成机构:华中农业大学茶学专业,武汉430070

益龙芳茶叶南涧茶叶公司

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