茶叶有多少种?
炒青绿茶:眉茶(炒青,凤眉,贡熙等)珠茶(珠茶,秀眉等)细嫩炒青:(龙井,碧螺春,松针等)烘青绿茶:普通烘青(闽烘青,苏烘青等)细嫩烘青:(黄山毛峰,太平猴魁,华顶云雾,(滇青,川青等)蒸青绿茶:玉露等)红茶:小种红茶:烟小种等)工夫红茶:祁红,川红,闽红等)红碎茶:(叶茶,末茶)青茶:(武夷岩茶,大红袍,肉桂等)闽南乌龙:(铁观音,奇兰,黄金桂等)广东乌龙:(凤凰单枞,岭头单枞等)台湾乌龙:(冻顶乌龙,包种,乌龙等)白茶:(银针等)白叶茶:页眉等)黄茶:黄芽茶:(君山银针,蒙顶黄芽等)黄小茶:(北毛尖,沩山毛尖,温州黄汤等)黄大茶:(霍山黄大茶,广东大叶青等)黑茶:湖南黑茶:(安化黑茶等)湖北老青茶:(蒲圻老青茶等)四川边茶:(南路边茶,西路边茶等)滇桂黑茶:(普洱茶,六堡茶等)茶叶大致分六大类:黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。在这六大类茶中,很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别,因为青茶是属于半发酵茶,而绿茶则属于不发酵茶。青茶:青茶又叫做乌龙茶,青茶介乎于红茶和绿茶之间,它既有红茶甘甜香醇的特色,又有绿茶鲜美浓郁的味道,的茶叶。也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动,所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。立即用锅炒杀青的方法,迅速抑制茶叶的霉性氧化,形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法,使茶叶缩卷成条形。挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍,还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。绿茶:绿茶是不发酵茶,保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌,绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序,通过杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶通过高温杀青之后,茶叶里包含的物质就会迅速地转化,因而形成了绿茶色、香、味的特点。
什么是茶叶的晒青?
茶叶的晒青:干燥时采用日光晒干,条索近似烘青,色墨绿带褐欠润内质香气带日晒气,多为紧压茶原料。如滇青、粤青、湘青、川青等。滇青、川青大都作为压制紧压茶(饼茶、沱茶等)的原料。
茶叶品种介绍
因产地和制作工艺不同,茶叶有名目繁多的种类。我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。绿茶名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。红茶名贵品种有:祁红、滇红、英红乌龙茶名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶花茶以茉莉花茶为上品紧压茶名贵品种有:普洱茶、六堡茶白茶名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶北纬30°——优质茶叶产区带在中国它还是条优质茶叶产区带。1、 中国名茶的主要产地中国是茶的祖国,茶叶产区分布在从北纬18°海南岛的三亚至38°太行山脉的灵寿县五岳寨的广阔地区,茶区千变万化,我国名茶、优质茶大多产自北纬30°左右。名茶是茶叶品质优良的代表,传统名茶的产生需要良好的自然环境,精巧的加工技术等缺一不可。名茶”我们对公认的传统十大名茶产地进行分析发现有一个有趣的现象。龙井产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带:洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山上;君山银针由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产;四川名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露;安徽黄山之黄山毛峰;六安瓜片则产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区;分内山瓜片和外山瓜片两个产区,内山瓜片,为六安瓜片之极品”现属金寨县,世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′-30°08′之间;另外还有信阳毛尖(产自北纬32°13′)和安溪铁观音(位于北纬25°07′),从以上十大名茶产地来看。处于北纬30°±1°之内的有西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、祁阳红茶等六大名茶,位于北纬30°±1°~2°之间有洞庭碧螺春和六安瓜片,毗邻这一纬度的有信阳毛尖(北纬32°13′),只有著名乌龙茶安溪铁观音产地不在这一区域内。另外还有老竹大方(北纬30°11′-30°07′)。宁波白茶,古丈毛尖,mgc毛尖等数不胜数的名茶,也产自北纬30度附近区域,2、贯穿中国两大优质茶产区在我国茶区。北纬30°一带不仅盛产名茶,而且贯穿中国传统优质茶产区新安江上游茶区和新兴的优质茶产区武陵山茶区,以安徽省祁门县、歙县、屯溪和江西婺源、浙江开化、淳安为代表的新安江上游三角洲,以生产祁红、屯绿、婺源、遂绿而蜚声中外,其中祁阳红茶以条索紧秀,色泽有,内质香气蜜香之中蕴有兰花香”称为祁阳香,滋味醇厚,而这区域的炒青绿茶品质上条索紧结“匀整重实”色泽绿润起霜。内质香气高鲜持久,带熟板栗香。滋味浓厚爽口,是我国出口和内销的优质大茶产品,历来深受广大消费者所喜爱,而武陵山区作为优质茶区崛起是近年才得以显现,武陵山优质茶区概念由茶叶研究员黄仲先先生所提出。武陵山位于北纬30°左右,绵延湘、鄂、渝、黔四省市,武陵山是褶皱山,最高峰为贵州的凤凰山,呈岩溶地貌发育,主峰在贵州铜仁地区的梵净山。汤色微黄明亮,滋味浓醇爽口,著名花茶生产厂家长沙茶厂以武陵山茶区为主要原料生产的。茉莉花茶以持久的花香”醇爽的滋味深得东北、华北和西北人民所喜爱,成为中国茶叶第一品牌,近几年我公司以武陵山绿茶生产的。品牌的珍眉茶小包装”形成了逐步增长的稳固的消费群体,笔者在北部非洲进行市场考察时就遇到一位年轻男子。不再饮别的品牌了,他从800多公里外专程开车过来对我们的品质表示赞赏,一是要求稳定供应,二是建议保持品质,珍眉茶小包装成为部分消费国销售量第一的中国名牌,武陵山区所产绿茶“也大有取代别的地区茶叶之势。说明武陵山区的茶叶,适合很多消费者的口味,确有过硬的品质,3、 品质特征该地区的茶叶品质有以下几大特点。外形秀美,茶叶芽叶粗细适中。鲜叶在加工过程中可塑性强,适合各种造型,因而在外形上千姿百态。西湖龙井、老竹大方的扁削型,平水珠茶的状似墨绿珍珠的圆珠型,还有叶缘微翘,色泽宝绿的瓜片型等等不一而足“普通炒青绿茶也条索紧结圆直”祁门红茶更是以外形条索细秀,色泽带宝光而独步世界红茶之林,以香气见长,无论是祁门红茶的蜜香还是君山银针的毫香,或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游茶区和武陵山茶区炒青绿茶的栗香…。滋味上浓淡适中,浓而不苦,较之高纬度茶区茶叶要浓,较之低纬度地区茶叶要醇,适合大多数人的口味,笔者还发现一个有趣的现象。一般认为优质红茶产自低纬度地区,但有世界四大红茶名茶之称的祁阳红茶,阿萨姻红茶。大吉岭红茶和锡兰高地红茶,祁阳红茶产自北纬30°线上,后三种均生产在北纬27°左右喜马拉雅南侧的印度,锡兰靠近中国边境地区,其滋味浓烈的阿萨姻茶,有茶中香槟之称的大吉岭茶,有兰铃芳香的锡兰高地茶在品质上确实各领mgc,想必与这一地区独特的高山气候有密不可分的关系,4、独特的地质地貌是形成茶叶品质优异的基础按照板块理论,地球是由地质板块组成,七大板块中有六大板块的缝合交接线。板块在地质时期漂移过程中,加上火山冰川作用,演变成了北纬30度地区高山深谷,其印度洋板块和欧亚板块相挤造就了青藏高原和喜马拉雅山,造就了黄山、庐山、张家界等千奇百态的地貌,也造就了有色金属和非金属矿的形成,其中磷、锌、硒等元素和土壤富含有机质对茶叶品质的形成有着重要作用。武陵山地区就是富硒茶主要产地,地貌的多样性,为茶叶品种的多样性创造了条件。茶叶研究证明,茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成。海拔升高。对形成茶叶香气有利,高山云雾出好茶,前面所述两大优质茶区就是在山区,5、 适宜的气候条件是优质品质形成的关键北纬30°这条温度带处于mgc带和温带的过渡地带,是适合大多数动、植物生活、生长的生物带“气候温和”降水相对比较丰沛。也适宜茶树生长。以武陵山茶区的湖北省利川市为例,因海拔高度不同,气候差异明显,为典型的山地气候,雨量充沛。空气潮湿,海拔800米以下的低山带,海拔800米至1200米的次高山地带,潮湿多雨,日照偏低,年平均气温12.3℃。年降雨量1200至1400毫米,1200米以上高山地带。生态环境破坏也较少,森林保护良好,茶树抗病、抗虫能力较强,鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多,茶园中生物自身调节功能比较健全,一般不会发生大的病虫害,茶叶中农残留量普遍低。我公司出口有机茶和低农残茶叶就主要产自武陵山生产基地。北纬30°优质茶叶生产带的发现。
竹叶青是很优秀的川茶吗?峨眉山还有什么好茶叶?
将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶。绿茶包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为:红茶分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。乌龙茶(青茶)分为:闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等)闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等)阿里山高山茶白茶分为:白叶茶,黄茶分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。
第一章:茶叶的分类
目前主流的分类法,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶。绿茶包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。红茶分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。小种红茶包括:正山小种、烟小种。工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。乌龙茶(青茶)分为:闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等)闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等)阿里山高山茶白茶分为:白芽茶、白叶茶白芽茶,主要是指银针等。白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等。黄茶分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。黑茶分为:湖南黑茶(安化黑茶等)湖北老青茶(蒲圻老青茶等)四川边茶(南路边茶和西路边茶等)滇桂黑茶(六堡茶等)陕西黑茶(泾渭茯茶等)嫌弃文字多的可以看下面的这张图,会更清晰一些为什么这么分呢,其实是按照茶叶的发酵程度来看的
中国茶叶的种类有哪些?
1. 绿茶(发酵度0%)1、炒青绿茶眉茶:龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等福建茶叶官网2、烘青绿茶普通烘青:闽烘青、浙烘青、苏烘青等细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴、华顶去雾等3、晒青绿茶滇青、川青、陕青等4、蒸青绿茶煎茶、玉露等(我国不多,君山银叶(湖南岳阳)蒙顶黄芽(四川雅安)霍山黄芽 (安徽)福建茶叶官网2、黄小茶北港毛尖(湖南岳阳)沩山毛尖(湖南宁乡)平阳黄汤(浙江温州)远安鹿苑(湖北远安)皖西黄小茶(安微)3、黄大茶霍山黄大茶(安徽)皖西黄大茶(安徽)广东大叶青3. 白茶(发酵度20~30%)1、白芽茶白毫银针福建茶叶官网2、白叶茶白牡丹(大白叶茶、水仙种)贡眉(小白叶茶)4. 青茶(乌龙茶)(发酵度30~60%)1、闽北乌龙武夷岩茶:
茶叶都有什么种类?
可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等大种类
川字牌青茶砖喝多了会上火吗?
所以我们要少喝一点。