低糖桂花绿茶饮料的研制

2021-02-22 11:39:18热度:165°C

以茶叶为主要原料开发低糖桂花绿茶饮料。通过实验确定最佳萃取参数为：茶水比1：30,温度65℃,时间15min。最佳配方为：特级纯绿茶0.35%、青心乌龙茶0.15%、酵香红茶0.25%、白砂糖4%、碳酸氢钠0.005%、茶多酚稳定剂0.05%、绿茶香精0.02%、桂花香精0.005%、蜂蜜香精0.01%。

完成机构：[1]河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471003 [2]洛阳师范学院化学系,河南洛阳471022

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