茶叶的功效与作用都有哪些？

绿茶是直接采取茶树的嫩芽或新叶通过杀青、整形、烘干而制作的饮品，绿茶除了其含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、mgc、氨基酸、维生素等成分具有的防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等功效外，还有较好的清热去火功效。常见的绿茶有哪些：龙井茶、碧螺春、竹叶青、铁观音等。红茶也是采取茶树的嫩芽或新叶制作的茶饮，但红茶经过了茶多酚酶的促氧化反应，茶叶中的很多成分都发生了改变，而茶黄素、茶红素产生了很多，红茶属性篇温热，有助于消化、温暖脏腑、促进新陈代谢、利尿消水肿、抗菌消炎、振奋精神、预防感冒等功效。常见的红茶有哪些：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等。黑茶属于六大茶类之一，通过将茶叶进行后发酵，使得茶叶颜色偏向黑色，属性上属于温热性茶品，其茶多酚的含量更低，反而维生素、氨基酸、茶色素、单宁酸等多种营养成分含量较高，具有降血脂、降血糖、降低胆固醇、减肥、美容抗衰老等作用。常见的黑茶有：茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、普洱等等。白茶是传统的茶饮之一，属于微发酵茶，直接将茶叶采摘之后，从属性上来说白茶属于寒凉性的茶品，具有祛暑、退热、解毒的功效，最适宜夏季饮用。常见的白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉等。乌龙茶茶色成青褐色，它是介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶冲泡后，汤色黄红，乌龙茶富含多种矿物质、碱性高、具有较强的分解、消除脂肪的作用。常见的青茶有。武夷岩茶、水仙、铁观音、黄金桂、凤凰单丛等：花茶的种类丰富。花茶是由茶叶和香花拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香而成，而且一般花茶是由几种花茶搭配制作而成，花茶的功效与作用非常广泛。茉莉花茶可改善昏睡及精神焦虑；常见的花茶有。茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、桂花茶等：绿茶、黄茶的正确喝法之所以把绿茶和黄茶归为一类。唯一的差别在于黄茶在加工过程中多了一个闷黄的步骤，使得茶汤变化，与绿茶有了区别，绿茶、黄茶泡法要点1、用80~85水冲泡。绿茶和黄茶。有不少是使用娇嫩芽头制作而成的茶，比如绿茶中的西湖龙井，黄茶的中的君山银针；这些茶都不适合用刚煮开的沸水冲泡，容易闷坏茶叶，2、宜用玻璃杯冲泡在茶具的选择上。绿茶和黄茶适合用玻璃杯冲泡，使茶汤变得浓烈且苦涩，投茶量不宜过多用玻璃杯冲泡黄茶和绿茶，或者看茶叶在玻璃杯中的位置，4、玻璃杯冲泡。要用定点注水的方式用玻璃杯冲泡，5、绿茶、黄茶最好在夏季饮用绿茶。不适合在冬天饮用，最好是在夏天饮用，但由于绿茶属不发酵茶。茶多酚含量较高，肠胃较弱的人应少喝，或冲泡时茶少水多，黄茶虽说有轻微的发酵。也要慎重饮用，白茶冲泡时。茶具的选择也比较多，适合新茶冲泡的茶具。玻璃杯、白瓷盖碗适合老茶冲泡的茶具：白瓷盖碗、煮茶壶1、冲泡水温的要求白茶：-120ml的盖碗即可，宜选择玻璃茶壶。煮老白茶，若是直接冲泡干茶，加3g白茶即可。若是老白茶已经冲泡过，一般5g的叶底加600ml的水就可以了。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。一定要用对冲泡方法才行。冲泡红茶的水温在冲泡红茶的水温上，听说红碎茶不能用100的水温冲泡，若是品质好的茶，即便是用100沸水冲泡，也不会很严重地破坏茶叶的质量。只是对待不同的红茶，要选对注水方式。红茶的注水方式在冲泡红碎茶这类比较碎的茶时（或者是金骏眉这列比较娇嫩的茶），最好采用定点注水的方式，茶叶浸泡的时间不宜过程，毕竟茶叶碎，容易使茶汤苦涩。冲泡比例冲泡红茶，用110-120ml的白瓷盖碗时，适合冬天饮用。冲泡乌龙茶的茶具冲泡乌龙茶的茶具有较多的选择，常见的有白瓷盖碗和紫砂壶，其中白瓷盖碗最适合冲泡，因为不吸收香气和滋味，能够保证乌龙茶的香气和汤水，冲泡乌龙茶的水温冲泡乌龙茶，一定要用100的沸水，非沸水不可激发乌龙茶中的滋味。尤其是像以大红袍为代表的武夷岩茶，在冲泡的时候更要用100的沸水冲泡。可是经过高温的炭焙，根本全面能释放乌龙茶中的物质。投茶量的选择乌龙茶的投茶量，比如武夷岩茶在冲泡的时候，用120ml的盖碗，乌龙茶的浸泡时间在冲泡乌龙茶时候，对出水时间有所讲究，不可长时间浸泡在水中，若是以茶叶长时间浸泡在水中，不但会使茶叶变得不耐泡，还会让茶汤变得苦涩。前几泡出水时间快，后几泡出水时间慢，根据茶汤浓度适当调整绿茶+菊花具有清热解毒、预防感冒的作用，适合慢性咽炎、感冒初期等人群。绿茶+玫瑰花+干山楂能开胃、解郁气、降脂消积。绿茶+茉莉花+干荷叶有清理肠胃、排毒养颜、滋肝润肺的功效。

黑茶叶的功效与作用

黑茶中含有多种对人体健康有利的有效成分，这个茶指的就是黑茶。一天不喝黑茶肚子就胀，三天不喝黑茶人全身无力，牧民们把煮过的茶渣给马吃，整个冬天根本没有蔬菜和水果，人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，也从另一个方面证明黑茶对人体的健康功效。另黑茶的功效与作用主要表现在以下四个方面：①清脂肪，黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出;加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。消食茶;助消化”黑茶富含膳食纤维。具有调理肠胃的功能，清肠胃：能改善肠道微生物环境，助消化;我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统，③清血管，黑茶中富含茶黄素。能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，心血管的清道夫，茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛“增加血管的有效直径”降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量，多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出;降低血液中胆固醇的含量，④清毒素;护肝mgc，黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢。

　秋葵的功效与作用

饮食小常识-6种茶叶的养生保健功效

茶叶在传统意义上分为6种：红茶，黄茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶。那么不同的茶叶有哪些功效作用呢?一起来了解下。6种茶叶的养生保健功效　　一、红茶　　红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。　　红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。　　工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其工夫两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。　　小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了原产地保护。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是松烟香，桂圆汤，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。　　红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。　　红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。　　二、黄茶 黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶。　　黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。　　黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。　　黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。　　三、绿茶　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。　　绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。　　知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。　　绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，mgc，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。四、白茶　　白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树，以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。　　白茶的制作工艺很特别，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱 阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。　　白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。　　五、青茶　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。与绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。　　乌龙茶的种类有：安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;花一堂金观音;武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟等。　　乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外，乌龙茶还具有养颜、[8]排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。　　六、黑茶　　黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。　　黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。　　黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。　　经过渥堆过程微生物的参与所形成的黑茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方mgc有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。茶·是自然的馈赠一杯茶·只为一位客人调制

茶叶的功效

荔枝红茶黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m） 六堡茶,普洱茶一、茶叶基本成份1、儿茶素类:是构成茶汤滋味的重要成份。二、茶叶基本成份之功能1、儿茶素类:是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与mgc结合而缓和mgc对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。是构成茶汤滋味的重要成份。与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶mgc有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中mgc的兴奋作用减缓而持续，茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而mgc离子较少，可帮助体液维持碱性，促进血钠排除。多饮茶可防止高血压。具有防止蛀牙的功效。具有抗氧化及防止老化之功效，并有助于钙的利用。在人体可转换为维生素,5、其他机能成份:①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎症功效。③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:1、兴奋作用:茶叶的mgc能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用:茶叶中的mgc和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。3、强心解痉作用:mgc具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。高血压和冠心病的发病率较低。5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,可用于治疗肠道疾病，用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。用茶叶来治疗,6、减肥作用:茶中的mgc、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“提高了牙齿防酸抗龋能力,8、抑制癌细胞作用。茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素,可食性天然花果中含有各种植物精华和生物活性物质，每一种花果或花草都具有不同的营养、保健和药用功效，调理内分泌失调、消除腰酸背痛：痢及温热病等。金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。虚寒体质及月经期内不能饮用，润肺止咳，宁心安神。

大麦茶有什么功效？你知道什么人不能喝大麦茶？

大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉浓郁的香茶，麦汤，是将大麦焙烤，再磨成粉末而制成的饮料。它在制作过程中保留了大麦中原有的一些营养素，如碳水化合物、植物蛋白、B 族维生素、不饱和脂肪酸等，具有消暑热、止干渴、助消化、减肥、壮血脉之功效。它是一种口味独特并且具有保健作用的新型饮料。大麦茶的功效北京中医药大学常章富教授说，大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。意康德 大麦茶大麦茶的功效与作用大麦茶(意康德大麦茶品质优良）主要用于消温解毒，健脾瘦身，清热解暑,去油腻，助消化，大麦茶还可用于：（1）饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。（2）小儿食积，食少乏力，（3）消化道溃疡，可平胃气，（4）暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴美容功用1，全身美白。家里有浴缸的MM可以把喝过的茶包放进浴缸里，或是直接把茶水倒进浴缸，可以根据个人需要滴入一些精油，做个全身美白的SPA。隔夜的大麦茶用来刷眉毛，用温热的新鲜大麦茶来洗脸，也可以达到美白的效果。大麦茶功效、什么人不能喝大麦茶1、湿热或食积引起的脘闷腹胀忌用。2、习惯性便秘患者，肝、mgc病患者，高血压及心脏病患者忌用。3、大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。大麦茶回奶、大麦茶回奶吗麦芽是临床上常用之品，大麦成熟果实发芽干燥而得。对于哺乳期女性来说如何饮用有两种观点，一部分认为生麦芽有催乳的作用，炒麦芽有回乳的作用，而另一部分则认为生、炒麦芽都有回乳和催乳的作用，健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汁郁积；行气清食回乳，用于食积不清，消食化滞，脘腹胀痛。麦芽的催乳、回乳有以下三个观点，生麦芽通乳：炒麦芽回乳，炒枯“生、炒麦芽均可单独用于回乳”生麦芽、 炒麦芽混合用于回乳，意康德 大麦茶现代药理学研究认为生麦芽含有麦角胺类化合物。能够抑制催乳素的分泌，从而用于回乳。炒后可破坏麦角胺类化台物，回乳作用减弱，临床上有因服用脉安冲剂（生麦芽、生山楂组成）致哺乳期妇女断乳之说，可见单味生麦芽有回乳作用，大麦茶哪些人不能喝、大麦茶能天天喝吗1.胃不好的人。这种情况喝了会感觉胃部不适，严重点的可能会拉肚子。2.空腹的时候不宜喝大麦茶。3.隔夜茶不能喝，大麦茶最好现泡煮就现喝。隔夜或者隔了好几天的大麦茶就不要喝了。喝大麦茶能减肥吗、大麦茶减肥大麦茶（意康德大麦茶保质保量）具有降温解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥膻、去油腻、助消化的功效，可以消除胸闷腹胀之感，增强胃动力。久坐电脑前的白领一族不妨每天喝上几杯大麦茶，你会发现不仅自己的肠胃功能好了。便秘慢慢消失了。大麦茶能减肥吗、大麦茶减肥吗保持身材好饮料值得一提的是，大麦茶还经常作为女生维持好身材的健康套餐中的一员，皆因他不但富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质。而且还能去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，就能起到健康减肥的作用呢，意康德的大麦茶颗粒均匀饱满，大麦茶可以回奶吗、喝大麦茶回奶需要几天临床上缺乳的病因病机为!气血虚弱，影响乳汁生成。肝郁气滞：大麦茶（意康德大麦茶优秀品质）是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。

各种茶的性质及作用

惠明茶；午子仙毫；黄山毛峰；平水珠茶；上饶白眉；峨眉竹叶青；南安石亭绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；休宁松萝；恩施玉露；桂平西山茶；泉岗辉白；安吉白片；双龙银针；太平猴魁；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；mgc毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；舒城兰花；瑞州黄檗茶；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；天目青顶；新江羽绒茶；双井绿；前峰雪莲；狮口银芽；南山寿眉；湘波绿；蒙顶甘露；河西圆茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；牛抵茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；太白顶芽；清溪玉芽；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。----绿茶功效:绿茶抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。2.绿茶抗菌研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，3.绿茶降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。4.绿茶瘦身减脂绿茶含有茶碱及mgc，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。5.绿茶防龋齿、清口臭绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。6.绿茶防癌绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。7.绿茶美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。8.绿茶可改善消化不良情况近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。我国红茶品种主要有：----祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的mgc具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。在红茶中的mgc和芳香物质联合作用下,增加mgc脏的血流量,扩张mgc微血管,并抑制mgc小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或mgc炎造成的水肿。4. 消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。7. 抗氧化、延缓衰老：美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说：红茶与绿茶的功效大致相当“但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。8. 养胃护胃，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服。这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性：对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强，它是经过发酵烘制而成的。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了，红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜。对治疗溃疡也有一定效果，关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行。世界各地的研究人员也对此做过许多的探索：但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，湖南医科大学茶与健康研究室日前研究发现。红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效，传统观点认为，绿茶全发酵加工而成的红茶多酚类化合物大部分已被氧化。形成多酚类氧化产物茶色素，其抗癌活性可能降低，湖南医科大学茶与健康研究室专家从分子生物学入手。认为红茶茶色素抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期，从而确认了红茶的抗癌作用,10. 舒张血管、有益心脏，美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现：心脏病患者每天喝4杯红茶。血管舒张度可以从6％增加到10％，这项研究是由波士顿大学进行，红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常，却有助于改善血管畅通情况，研究人员说，红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命C。后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，茶叶的制作与完成”一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，现代进行式“无时无刻不在转化进程中”可以喝的古董。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”人人皆可饮“越旧价越高”新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金，普洱天平，典藏价值”是只涨不跌的，是喝一片少一片的“随着时间砝码往左推移“这饼茶的典藏价值就越高”远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒“两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄）”注重稀有性与保存状况，普洱茶的保健和药理长期以来普洱茶深受肯定“除了因其茶质优良”止渴提神“还有特殊的药用功效”普洱茶的药理功用古谱早有记载，普洱茶性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒。