怎么选茶叶和炒茶叶

那不是毛毛 那是茶毫啊 特别是绿茶的较多 茶毫越多证明茶叶越好 越嫩 是茶树的芽尖部位希望采纳

简单说茶-浙江茶和安徽茶，你选谁？

浙江是我国传统绿茶生产大省，唐宋时期已名茶辈出，茶质优良，有历史名茶西湖龙井、开化龙顶、金奖惠明、顾渚紫笋、径山香茗，以及新近崛起的安吉白茶、大佛龙井等。名茶之多、品质之优，黄山毛峰的烘焙独树一帜，太平猴魁的拣尖别具一格，六安瓜片的扳片、拉老火另辟蹊径，老竹大方的烤扁与众不同，屯绿、祁红有口皆碑。西湖龙井vs黄山毛峰西湖龙井，十大名茶之首，清康熙年间列为贡茶，两山之茶，龙井为佳，扁平挺秀”有清香、嫩栗香、豆香，黄山毛峰，中国十大名茶。产于安徽黄山一带，鱼叶金黄，西湖龙井是中国炒青绿茶的典范，黄山毛峰是中国烘青绿茶的标杆。安吉白茶vs六安瓜片安吉白茶。浙江安吉特产：是以白茶树品种鲜叶制成的绿茶，氨基酸含量高于普通绿茶，六安瓜片，产于安徽六安大别山，唯一无芽无梗的茶叶，滋味甘醇，大佛龙井vs太平猴魁大佛龙井。挺直尖削，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，叶底匀齐成朵，太平猴魁，猴魁两头尖。扁平挺直、鲜爽味醇”兰花香。径山茶、惠明茶、普陀佛茶vs九华佛茶中国有悠久的佛茶文化，贯穿茶叶发展史：径山茶细嫩有毫，滋味鲜嫩甘爽，板栗香”惠明茶，浙江丽水惠明寺一带所产，兰花香甜。浙江舟山普陀山产，芽身披毫，九华佛茶，产于安徽九华山及其周边”扁直似佛手，色泽翠绿，红茶对决。产于浙江杭州西湖大坞山，相传为武夷山乡民北迁首制。汤色红艳有如红梅，祁门红茶，产于安徽祁门、东至、石台、黟县，黄茶对决。平阳黄汤vs霍山黄芽平阳黄汤，产于浙江平阳、泰顺、瑞安等地，干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”霍山黄芽，产于安徽霍山。黄绿披毫，汤色黄绿明亮，滋味浓厚甘醇，黑茶对决，（浙江空缺）vs安茶安茶。汤色橙黄明亮。

刚买的龙井茶里面有白色球状絮状物，这是什么东西？好还是不好

茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。鲜叶的嫩度越嫩，特别是绿茶红茶，但并非所有的茶都可以一概而论，在加工过程中，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成。

茶叶上的毛毛是什么

那不是毛毛 那是茶毫啊 特别是绿茶的较多 茶毫越多证明茶叶越好 越嫩 是茶树的芽尖部位希望采纳

茶叶滚筒辉锅机线路都好的为什么不会发热

捡查加热管

请问这是什么茶？茶叶瓶子是灰色的，写的是杭州的。

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，其中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的65%。这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式”而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶。真正龙井茶“*龙井茶鉴别 判断龙井茶品质的好坏。除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评，审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行。其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，一、龙井茶的级别标准 以往。西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，设置级别标准样”进一步简化了西湖龙井茶的级别，二、龙井茶的品质特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑。苗锋尖削，汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香；滋味清爽或浓醇；其余各级龙井茶随着级别的下降。外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，香味由嫩爽转向浓粗；叶底由嫩芽转向对夹叶；色泽由嫩黄→青绿→黄褐，夏秋龙井茶。色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多，机制龙井茶。现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的，机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形。色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差，三、龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同。湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等，因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因，龙井茶外形的基本特征。体表无茸毛，2、茶汤色泽的审评 高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数。中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐，从汤色不易判别龙井茶的产地。也不必硬加区分，3、香气和滋味的审评 产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶。不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别，西湖龙井嫩香中带清香。滋味较清鲜柔和，浙江龙井带嫩栗香；滋味较醇厚，炒制的西湖龙井和浙江龙井”由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别，其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。则不易从香气上分清其产地，室温条件下贮存的龙井茶，汤色变黄，香气趋钝，4、叶底的评定 叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中。看叶底的嫩匀程度，5、龙井茶的级别评定 龙井茶的级别应对照标准茶样而定。若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定，目前大部分散装龙井茶制后就上市。若是小包装龙井。这些茶应对照标准样评定，龙井茶的级别与色泽有一定的关系。高档春茶，色泽嫩绿为优，夏秋季制的龙井茶。色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一，机制龙井茶的色泽较暗绿。6、新茶与陈茶的评定 当年产制的茶叶称为新茶。新茶中的高档茶。干茶较有光泽。叶，也要硬炒成糙米色，即在炒制的辉锅阶段，最后将电炒锅（炒茶锅）开到高温，并延长辉锅时间，把茶叶炒成火功过高的“即呈淡mgc的老火茶，致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征，实不可取，用高温辉锅炒出的，糙米色“审评时怎样判断是天然糙米色。

炒制茶叶的步骤

置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右。去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。摇青：把茶叶置于摇青器具中，茶叶与机械摩擦，造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，形成茶所特有的香高味醇品质。分为机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率，使茶叶成条。烘焙：目的是蒸发叶内多余水分，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留茶叶中的有机质和活性物质。焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。湿度和温度越高，变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素。渥堆：是普洱熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，使之在湿热作用下发酵。制茶制造过程制茶红茶：红茶发酵：发酵是制造红茶的关键，因叶片中含有生物催化剂『多酚氧化酶』，这种酶在高温下会失去活性，所以红茶不经过杀青，所以酶保持了高度的活性。另外茶叶中含有一类叫做『茶多酚』的无色物质，茶多酚在多酚氧化酶的催化下，很容易氧化，变成红色的化合物，这种化合物一部分溶于水，变成红色的汤，一部分不溶于水，累积在叶片中变成红色，红茶的红汤红叶即如此形成的。1.小种红茶：有松烟香，为似桂圆汤。茶叶薄摊于竹筛中，以明火燃烧，使茶叶吸收大量松烟香味。2.功夫红茶：发酵至叶色变铜红才能烘干，掌握火温烘至甜香浓郁才是优质产品。（1875年后才有此制法）3.红碎茶：揉捻时用机器将叶片切碎，成颗粒形碎片。红茶制法于绿茶之后，制茶青茶：青茶（乌龙茶）属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的茶类。制茶白茶：晒干（或用文火烘干）>白茶采摘细嫩茶叶，叶背多白茸毛的茶叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶外表完整的保存下来。又称白毫银针。萎雕后直接烘干，叶背呈白色，叶面银色，采摘一芽二三叶。制造时先经抽针，抽摘出之茶芽做银针，其它叶片制贡眉，制造时使叶缘微卷曲，完整的保留叶背的白茸毛，叶片似老寿星的眉毛而得名。白茶性凉，具退热降火之功制茶黄茶：黄茶黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”蒙顶黄芽“霍山黄芽“制茶黑茶”杀青>：干燥>黑茶黑茶由于原料粗老;加之制造过程中一段堆积发酵时间较长;因而叶色多呈暗褐色，故称黑茶，将毛茶与花一层层的堆放。待茶叶吸收了花香之后，将茶叶与花分开，分别烘干之后。