红茶奶的研制

2021-02-22 11:23:54热度:181°C

采用脱脂奶或脱脂奶粉,加入红茶粉进行红奶生产实验。根据对茶粉色度、溶解性、香气、滋昧、价格等因素进行的性价比分析,选择出最佳红茶粉及添加量:重点研究稳定剂与体系稳定性的关系。在分析与研究现有设备的基础上,确定生产工艺;比较乳化稳定剂稳定效果,确定了复配稳定剂最佳配比,以及工艺参数和产品配方。

完成机构:[1]湖南亚华乳业有限公司技术中心 [2]山东轻工业学院食品与生物工程学院

茶叶和橙子存放茶叶冰箱

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