黄金桂品种加工乌龙红条茶试验初报

2021-02-21 13:58:30热度:176°C

本试验采用黄金桂品种,进行了原料加工特性及加工工艺试验。前期试验为探索合适制作的鲜叶原料,设计了1芽1叶初展,1芽2叶和1芽3叶3个处理;后期,在确定了适合鲜叶原料基础上,为了便于研究,把发酵工序分为3h、4h和5h,3个处理来进行。通过对不同原料和不同发酵处理的荼样分别开汤审评分析,从而确定较为合理的原料和加工工序。

完成机构:广东省农业科学院茶叶研究所,广东英德513042

发酵类茶叶茶叶变质

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