硒对苦丁茶品质的影响

2021-02-21 13:53:16热度:142°C

为探讨硒对苦丁茶品质的影响机制，采用国际上通用的营养液配方对苦丁茶进行了砂培盆栽试验。结果表明：Na2SeO3对苦丁茶硒、锰、VC等品质的提高和改善都非常有利。硒处理苦丁茶30d后，各品质含量均随着硒浓度的增加呈先增加后降低的变化。浓度为3．0mg·L^-1时苦丁茶叶片中可溶性蛋白、维生素C、黄酮、皂苷、茶多酚及儿茶素含量最高，此浓度对提高这几种品质含量较好；Na2SeO3浓度为1．0mg·L^-1时，苦丁茶叶片中硒含量最高，为1．516μg·L^-1，锰含量随着硒浓度的增加而增加，且呈正相关；同时硒浓度为1mg·L^-1时游离氨基酸和水浸出物的含量最高，比对照提高20．11％和17．65％，酚氨比的比值最低（9．83），降低为对照的87．35％，作为苦丁茶饮用口感和品质较好。

完成机构：[1]贵州大学林学院,贵阳550025 [2]贵州省林业科技推广总站,贵阳550001 [3]贵州省林业调查规划院,贵阳550003

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