萜类物质与茶叶香气(综述)

2021-02-21 13:47:28热度:187°C

综述了茶叶香精油中萜类物质的组成和香气特征,萜类物质在树体内的生物合成与转化,萜类组成与茶树品系的关系,并讨论了作为香气前体物质的单萜烯醇糖甙及其水解方式。

完成机构:[1]安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥 [2]湖南农业大学茶学系

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