硒提高茶叶品质效应的研究

2021-02-21 13:44:48热度:169°C

在低硒土壤的园施用无机硒肥,研制富硒茶叶。研究硒对茶叶保鲜品质和蛋白质氨基酸组成的影响。结果表明,富硒茶茶汤放置12小时过程中,556nm吸光度比低硒茶叶稳定,表明富硒茶叶中的硒可有效地防止茶汤氧化褐变,有利于保持绿茶品质。在室温条件下贮藏90天,低硒绿茶维生素C的保存率为48.21%,而富硒茶维生素C保存率为78.54%,表明富硒茶中的硒能有效抑制茶叶在贮藏期间维生素C的减少。与低硒茶叶相比,

完成机构:[1]南京农业大学食品科技学院 [2]南京农业大学资源与环境科学学院,江苏南京

香茶是什么茶叶茶叶机器价格

相关文章