祥华茶叶:安溪.西平.感德.祥华.铁观音有什么特点不一样,那一点好哪一点不好。

2020-11-07 08:55:40热度:250°C

安溪.西平.感德.祥华.铁观音有什么特点不一样,那一点好哪一点不好。

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安溪县有24个乡镇产茶,所产茶叶在市面又都同类同名,消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说,仅此还远远不够,想要买对茶,特殊农产品。往往是同一产区的不同山头,甚至同一山头茶叶是一种不同高度的茶园,茶叶也有所区别,买对茶,就在于先要明确茶叶的个性及品味“要有针对性地选择”符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶,同为安溪所产的秋茶铁观音。不同产区的茶到底有什么不同特质,昨日记者采访安溪、泉州市区多名茶商,综合他们的看法?在此着重介绍安溪最著名的几个茶产区,安溪西坪、祥华、龙涓、感德镇乡所产秋茶铁观音的各自特点,以及其中有代表性的产地村落:其所制茶叶的茶质。采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道,特质 其茶质特征主要有三方面,即汤浓韵明微香。指所泡茶汤呈金mgc。色泽亮丽“色度较深”指安溪铁观音特有的,喝后口喉有爽朗感觉”微香“则指比较而言”其汤味虽香但悠悠然不强烈,西坪铁观音如此茶质特征“一方面是因其特殊的地理气候等区位条件”另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶绝少使用空调制茶。加上讲究发酵,因此特质明显,纯正地道的西坪茶不难鉴别,只须取几种茶冲泡就能比较出来,一是汤色金黄亮泽。连泡几泡都能保持基本浓度,二是闻味清幽,没有浓香感。产区多数山高雾浓,茶叶制法传统;所产茶叶品质独树一致,以回甘力强最为显著。特质 典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面,其一口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味,其二汤醇。即汤水厚实:茶水好;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久“让人久久回味”分析祥华茶茶质特征形成原因,一是茶树种纯正优质,二是种植环境自成特点,三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。鉴别技法 鉴别祥华茶要掌握要领诀窍,较简易的方法有:细心体味其是否回甘持久;吞汤时稍留汤水于口中片刻,之后搅动舌尖与齿相摩。汤水下咽后张嘴,有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑:观察汤水,无异味者,可作认定祥华茶之参考,大多对感德茶不陌生,此茶在一些茶叶专家看来,改革茶,市场路线茶,近年在一些区域和人群中颇受欢迎。其最大的特点是茶香浓厚,特质 感德镇所产茶叶“特色鲜明“在茶市占有重要席位”综观其特质,主要有如下特点,其香气浓郁,或是汤入口”甚至冲泡揭盖之际,其香之浓。汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,其汤色呈黄绿色,汤水入口。细搅可感其带微酸:口感特殊,而且酸中有香;香中含酸,感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现,至于浓香。

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祥华铁观音好不好

一般来说祥华等内山铁观音都有较高的名望,但也不能一味的以这来区分铁观音的好坏。

千年茶史的精彩传奇——安溪铁观音的成名之路

世界上的茶有千百种,安溪铁观音何以脱颖而出、名闻天下?奥秘就在于其不仅拥有优异的品质,更具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。千年积淀孕育神奇植物追本溯源,安溪茶叶起源最早在唐末,饮茶及人工植茶已有1000年以上的历史。剑斗镇水头拔山发现许多野生茶树,经考证迄今已有1000~1200年的生长历史。蓝田、西坪等地陆续发现的野生茶树,充分表明安溪茶树资源丰富。安溪民间植茶已逐渐发展。— 唐 — 唐末安溪寺院及道观已有植茶、品茶的历史,城厢镇阆苑岩就是其中之一。开先县令詹敦仁更是留下“与君竟日款谈玄”品茗佳句。安溪焙茶工艺已普及民间。除清水、圣泉等名岩产名茶外,安溪民间制茶也很普遍。安溪文庙茶席戟门砖雕,可见当时安溪饮茶之讲究。伴随泉州刺桐港的鼎盛,安溪茶叶出口量大增。安溪茶叶的种植和制作技艺步入鼎盛发展时期。西坪茶农发明了乌龙茶制作技术,中国以六大茶类之丰富多彩,雄踞世界产茶国之首。西坪人发明茶树整株压条育苗法,后改进成为茶树短穗扦插育苗法,为世界上最先进、运用最广泛的茶树繁殖技术。乌龙茶中的精品——安溪铁观音横空出世,从此开启安溪茶产业的辉煌时代。此后一直到民国,西坪、大坪、虎邱罗岩等地大批茶商,将茶叶生意做到东南亚各国。茶业,成为安溪人的主要收入来源。茶叶外销中断,安溪茶产业停滞。政府恢复发展茶叶生产,大力推广茶叶生产新技术,安溪茶产业逐渐恢复元气。但生产及销售,仍受制于中国计划经济的严格控制,民间茶叶买卖曾被视为“聪明智慧缔造“产茶第一县”时代的巨轮行进至20世纪70年代末,改革开放的春风让安溪铁观音创造无数传奇。一个广东茶商以2400元买走祥华茶农陈双算的2斤安溪铁观音。千千万万的新一代安溪人,用一棵棵铁观音茶树绘制自己的人生蓝图。县委、县政府将茶业作为民生产业,茶业富民”历代安溪人传承制茶技艺、提升茶叶品质,出外安溪人千里行商、万里宣传安溪茶文化,茶企创新营销、开疆拓土让茶店遍布世界各地。安溪铁观音以其独特的“倾倒无数中外客商,影响世界的中国力量品牌500强“安溪位列中国茶产业发展示范县”连续多年位列全国百个重点产茶县第一位,跳出茶叶做大茶产业,跳出安溪铁观音做大中国茶都。县委、县政府以更高的理念站位,号召全县做大做强安溪茶业。

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