茶树上红紫色芽叶部分生化特性的研究

2021-02-21 13:43:48热度:184°C

为给树红紫色芽叶开发利用提供依据,对其部分生化特性,如茶多酚、氨基酸、黄酮类等的含量和儿茶素的组成等进行了研究。结果表明,在湖南农业大学种植的安化有性群体品种茶树中,有76.09%的植株上出现深浅不一的红紫色芽叶,82.61%的植株嫩梢中不同程度地含有花青素,安化群体品种茶树上的红紫色芽叶较纯绿色芽叶衾中较多的茶多酚、儿茶素和黄酮类化事物,保健性强的L-EGCG含量亦偏高。

完成机构:湖南农业大学食品科学技术学院

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