培养条件对红茶菌生长及抗菌作用的影响

2021-02-21 13:40:22热度:166°C

通过对红茶菌液培养过程扣测定,得出较佳培养时间为5天,探讨了温度,PH、供氧、培养基组成(茶叶、诱导物、氮、磷)对红菌生长及抗菌作用的影响,得出较佳培养工艺,5%蔗糖+3%红花茶+0.1%KH2PO2+0.1%(NH4)2SO4,PH自然、纱布封口静止、变温培养5天。茶叶短信火腿与茶叶

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