茶儿茶素氧化产物体外清除.OH自由基作用的研究

2021-02-21 13:32:42热度:178°C

本文采用2-脱氧-D-核糖(DR)法产生.OH,测定了不同浓度的儿素氧化产物A及C对.OH的清除作用。结果表明,在一定的浓度范围内,氧化产物A及C均有很强的清除.OH的作用且最佳清除浓度为200μg/ml。在茶多酚、氧化产物A及C三种物质中,以产物C的清除作用最强,其IC50值为7.3μg/ml,其次是A,IC50为10.1μg/ml,最后是茶多酚,IC50值为70μg/ml。

完成机构:华中农业大学食品科技系,武汉

茶叶低农残茶叶的词

相关文章