2020北京茶博会-茶叶茶文化博览会

茶叶中的茶皂素有什么用途？

是一种性能良好的天然表面活性剂。具有乳化，气泡功能。

茶皂素是什么?

茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，此外和茶叶里的果胶也有关，有时候你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关，泡茶最好用软水，可以说茶叶的泡沫并不是脏东西。

茶多酚和茶皂素的区别是什么？应该是作用是什么？

茶皂素又名茶皂甙，是由茶树种子中提取出来的一类醣甙化合物，是一种性能良好的天然表面活性剂，它可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材与高速公路建设等领域，制造乳化剂、洗洁剂、农药助剂、饲料添加剂、蟹虾养殖保护剂、纺织助剂、油田泡沫剂、采矿浮选剂以及加气混凝土稳泡剂与混凝土外加剂——防冻剂等。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

茶皂素的作用和用途

茶皂素对动物红细胞有破坏作用，以产生溶血的最大稀释倍数即溶血指数来衡量其活性大小，茶皂素的溶血性比茶梅皂素低，但与茶皂素、山茶皂素相当。茶皂素、茶叶皂素和山茶皂素的溶血指数均为100000。茶皂素仅对血红细胞（包括有核的鱼血、鸡血和无核的人血等红细胞）产生溶血，茶皂素对鱼有毒性作用，而对虾无毒性作用。其溶血机理据认为是茶皂素引起含胆固醇的细胞膜的通透性改变所致，进而导致细胞质外渗，发生溶性作用的前提，是茶皂素必须与血液接触，因此在人畜口服时是无毒的。茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物，茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能，抗渗透等药理作用。茶皂素产品为淡mgc的微细粉末，在固体型农药中作为湿润剂和悬浮剂，在乳油型农药中作为增效剂与展着剂，茶皂素作为农药湿润剂可提高可湿性粉剂的湿润性能和悬浮率(≥75%)，作为一种天然的非离子型表面活性剂，加入到农药中使用，明显改善农药药液的理化性质，提高药剂在靶标上有效积量，使之有助于农药药效的充分发挥，作为农药湿润剂突出优点是湿润速度快，不会引起农药分解，这些都是合成表面活性剂所无法与之相比的。茶皂素已广泛用于多效唑、异丙威、乙磷铝、三环唑等农药的湿润剂。茶皂素是水剂或可溶性粉剂农药的优良助剂，能改善农药的物理性能，提高药液在生物或植物体表的附着力，起到对农药的增效作用。茶皂素能自动降解，不会对农药的化学性能产生影响，有利于农药的贮存。茶皂素已大量用于除草剂草甘mgc、杀虫剂杀虫双上，提高其在植物上的附着力和吸湿性。

所有茶叶都含有茶皂素吗？

大家都知道凡是带皂的东西如肥皂、香皂等都是有清洁作用的东西，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，那么茶叶中茶皂素有何作用呢？首先茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，其次茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。再者茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。

什么是茶皂素？

它主要从茶树果实中提取的