茶(Camellia sinensis)花粉营养成分的测定

2021-02-21 13:23:52热度:162°C

测定花粉中的还原糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、含水量、水活度、灰分、PH值、SOD、过氧化氢酶淀粉酶、氨基酸、游离氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等万分。结果表明茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点,其蛋白质含量为29.18%,脂肪含量为2.34%;蛋白质质量较高,是一种优良的蛋白质营养源;还原糖含量为27.72%,蔗糖含量为8.57%;维生素A、D、B1、B2、C、E、K的含量(mg/100g)分别为慢性咽炎茶叶茶叶

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