绿茶饮料研制

2021-02-21 13:23:11热度:144°C

采用微波萃取来提高茶叶中有效成分的提取,使饮料更富有风味和饮用价值,结果表明,微波辐射萃取生产绿茶饲料的最佳工艺条件:萃取时间30s,温度80~90℃,茶/水比1:200,加入0.04%的β-CD可很好地保持茶液的风味,添加500×10^-6Vc可抑制褐变,保持茶液的黄绿色,选用适当的过滤介质进行精密过滤,可减少白浊现象的产生。

完成机构:华南热带农业大学工学院,海南儋州571737

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